Grčko jelo "Kleftiko" ima zanimljivu povijest svog porijekla. Njegovo ime doslovno se prevodi kao "ukradeno meso". Takozvani recept za janjetinu izumljen je tijekom rata. Iskopali su rupu u zemlji, prekrili je ugljenom, solju, mesom i začinskim biljem, a odozgo je prekrili slojem gline. Meso je stiglo do pripravnosti, a da nije privuklo previše pažnje i bilo je nemoguće pogoditi njegovu krađu.
Nužno je
- - 1 kg janjetine
- - suho bijelo vino
- - vinski ocat
- - med
- - origano
- - sol
- - mljeveni crni papar
- - 4 rajčice
- - 3 slatke paprike
Upute
Korak 1
Vino pomiješajte s octom, jednom žlicom meda, crnim paprom, origanom i soli. Sve sastojke temeljito promiješajte u homogenu masu. Meso narežite na velike komade i podlijte kuhanom marinadom.
Korak 2
Obložite posudu za pečenje folijom i rasporedite janjetinu. U blizini rasporedite nasjeckanu rajčicu i papriku. Zamotajte foliju sa svih strana.
3. korak
Pecite kleftiko jedan sat u pećnici. Prije posluživanja ukrasite svježim začinskim biljem. Ako želite, možete preskočiti pečenje rajčice i paprike, ali poslužite ih svježe kao prilog. Ispada da je jelo vrlo aromatično i apetitno.
