Galette "Rusificirani Francuz" jelo je francuske kuhinje. Može se poslužiti i za ručak i za večeru. Biskvit je ukusan, aromatičan, hrskav i topi se u ustima.
Nužno je
- - 125 g maslaca
- - 1/2 žličice. vinski ocat
- - 3 žlice. l. voda
- - 1 žličica granulirani šećer
- - 1/2 žličice. sol
- - 190 g brašna
- - 1 glava luka
- - 1 češanj češnjaka
- - 300 g gljiva
- - 600 g pilećeg filea
- - 0,5 žličice muškatni oraščić
- - 200 g vrhnja
- - 60 g tvrdog sira
- - 1 jaje
- - papar po ukusu
Upute
Korak 1
Prvo kombinirajte granulirani šećer, brašno i sol. Maslac narežite na male kockice. Smjesu maslaca i brašna stavite u blender i miješajte dok se ne mrvi.
Korak 2
Pomiješajte vinski ocat sa hladnom vodom. Dodajte ga u mrvice brašna i promiješajte da se tijesto oblikuje u grudu.
3. korak
Od tijesta napravite kuglu. Zamotajte prozirnom folijom, napravite tortu s valjkom, stavite tijesto na hladno mjesto 3-5 sati.
4. korak
Pripremite nadjev. Pileći file narežite na tanke trake, gljive na kockice. Luk sitno nasjeckajte. Uzmite tavu, ulijte biljno ulje i pržite piletinu dok ne porumeni. Zatim maknite s vatre.
Korak 5
Na tavi popržite luk, dodajte gljive i pirjajte dok tekućina potpuno ne ispari, posolite i popaprite po ukusu, dodajte brašno, muškatni oraščić i sve zajedno pržite. Dodajte file i vrhnje, dinstajte 5-7 minuta da se krema zgusne. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
Korak 6
Izvadite tijesto, razvaljajte ga u krug, promjera oko 30-32 cm. Pričvrstite veliku ploču i obrežite rubove. Razvaljano tijesto stavite na hladno mjesto na 15-20 minuta. Iz ostataka razvaljajte 2 keksa, a zatim također stavite na hladno mjesto.
7. korak
Stavite tijesto na lim za pečenje, odmaknite se 2,5-3 cm od ruba, u sredinu stavite nadjev. Postavite rubove tijesta preko nadjeva i stegnite. Premažite tijesto jajetom i pospite sirom biskvit.
Korak 8
Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 35-45 minuta, dok ne porumeni.
