Cloudberry ili "močvarni jantar" je polugrmova biljka koja pripada obitelji ružičastih. Može doseći visinu od 30 cm. Plod borovnice nalikuje malini, ali se od nje razlikuje okusom i aromom.
Cloudberry je bio vrlo popularan u predrevolucionarnoj Rusiji. Svježe i natopljene bobice posluživale su se čak i za kraljevskim stolom. Bobica sadrži proteine, pektine, šećere, vlakna, organske kiseline, karotenoide, fitoncide, tanine. U bobicama ima puno elemenata u tragovima, vitamina (A, C, skupina B). Bobice se koriste u prehrambenoj prehrani, kao i kod određenih bolesti.
Bobice djeluju antimikrobno, antispazmodično, adstringentno, hemostatično, dijaforetsko na tijelo. Bobica poboljšava metabolizam, pozitivno djeluje na živčani sustav. Koristi se za liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog sustava. Bobica poboljšava apetit, ima antiskorbutična svojstva.
U narodnoj medicini ne koriste se samo bobice, već i lišće i korijenje biljke. Dekocije i infuzije iz njih djeluju hemostatički, zacjeljujuće rane, protuupalno i diuretički. Koriste se kod nedostatka vitamina, bubrežnih kamenaca, metaboličkih poremećaja, prehlade.
Pripravci na bazi borovnice pomažu normalizirati krvni tlak, eliminirati proljev, spriječiti aterosklerozu i poboljšati sastav krvi. Koriste se kod gihta i drugih bolesti uzrokovanih metaboličkim poremećajima. Svježi ili suhi listovi koriste se za liječenje gnojnih rana. Jela na bazi borovnice sredstvo je za sprečavanje gripe i ARVI, jačanje imunološkog sustava. Sadržaj kalorija borovnice iznosi 40 kcal / 100 g. Hranjiva vrijednost: proteini - 0,8 g, ugljikohidrati - 4, 4 g, masti - 0,9 g.
Cloudberry se trenutno koristi u kozmetologiji za proizvodnju proizvoda za njegu kože.
Od borovnice možete napraviti vitaminski čaj, sok, konzerve, džem, kompot, džem. Da biste skuhali čaj, uzmite jednake količine suhog lišća borovnice, pomiješajte s listićima čaja, a zatim pripremite čaj kao i obično. Napitak možete napraviti i bez listova čaja.
Pokušajte napraviti vitaminski džem od borovnice. Proizvodi: 1 kg svježih bobica, 1 kg šećera, 0,5 žlice. voda. Razvrstajte bobice borovnice, isperite ih. Stavite šećer u lonac, prelijte vrućom vodom, stavite na vatru i pustite da zavrije. Kad sirup zavrije, dodajte borovnice i smanjite vatru. Dinstajte džem pola sata na laganoj vatri. Povremeno ga promiješajte.
Maknite džem s vatre, protrljajte ga kroz sito da biste se riješili kože i kostiju. Nakon toga, vratite ga u lonac i kuhajte još 5-10 minuta. na laganoj vatri. Džem ne smije biti jako gust. Vruće ga ulijte u sterilizirane staklenke, zatvorite i stavite na hladno mjesto. Džem će se stvrdnuti za nekoliko sati. Sadržaj kalorija u jelu je 255 kcal.
Ne možete koristiti borovnicu za gastritis s visokom kiselošću, čir na želucu.
Od borovnice možete napraviti ukusni kompot. Proizvodi: 250 g bobica, 100 g šećera, malo limunske kiseline (na vrhu noža), 1 litra vode. Za kompot su potrebne zrele, jake bobice. Pregledajte borovnice i isperite ih. Slatki sirup skuhajte u loncu, dodajte limunsku kiselinu na kraju kuhanja. Stavite bobice u staklene litarske posude, napunite vrućim sirupom, smotajte. Okrenite naopako, zamotajte ručnikom i toplom dekom i ostavite 12 sati. Zatim ga odložite na čuvanje. Sadržaj kalorija kompota od borovnice iznosi 75 kcal.
