Grah je mahunarke koje ljudi jedu. Mašta kuhara omogućuje vam upotrebu kao glavno jelo, kao komponentu i ukras raznih jela.
Unatoč neuglednom izgledu, sastav graha prilično je bogat. Ovo je kompleks vitamina (A, B, E, K, PP, C), širok raspon elemenata u tragovima (natrij, jod, cink, kalij, fosfor i drugi), korisnih kiselina (limunska), vlakana itd. Sukladno tome, grah, čiji je udio kalorija oko 300 Kcal, nezamjenjiv je prehrambeni proizvod, jer pozitivno utječe na funkcioniranje unutarnjih organa i sustava, poboljšava stanje kose, noktiju i kože.
Valja napomenuti da se mahunarke smatraju jednom od najzdravijih namirnica. Sadržaj kalorija ovog proizvoda ne ovisi samo o sorti, već i o procesu kuhanja. Primjerice, kuhani ili pirjani grah sadrži mnogo manje kalorija od prženog na ulju ili uz dodatak mesnih proizvoda.
Visok udio vlakana još je jedna prednost crvenog graha koji ima gotovo jednak udio kalorija kao i bijeli grah. I postupak kuhanja nije ništa drugačiji. Samo okus. Primjerice, crveni grah je mesnat, dok bijeli grah, koji ima malo kalorija, ima mekši i nježniji okus, brže vrije i vodu ne boji u smećkastu boju.
Posebnu pozornost treba obratiti na činjenicu da sadržani protein tijelo gotovo u potpunosti apsorbira, zbog čega mala količina jela nadopunjuje svakodnevnu potrebu tijela za ovom tvari. Sumpor sadržan u grahu učinkovito doprinosi procesu oporavka u slučaju crijevnih infekcija, kožnih bolesti, bolesti gornjih dišnih putova itd. Željezo je dio krvi, neophodno je za oksigenaciju i poboljšanje imunološke obrane tijela.
Grah se također konzumira za snižavanje razine šećera u krvi. Sadržaj kalorija u jelu je nizak, lako se probavlja, a kao rezultat toga poboljšava se opće stanje bolesnika, budući da mahunarke djeluju na inzulin, bez upotrebe lijekova. Preporučljivo je koristiti ljuske graha, što pomaže poboljšati metaboličke procese i sintezu uree.
Dokazano je da grah, čiji sadržaj kalorija omogućuje njegovo uključivanje u razne prehrane za mršavljenje, pozitivno utječe na rad probavnog sustava. Zbog unosa vlakana u tijelo eliminiraju se suvišni kilogrami. Zeleni grah dodatno djeluje diuretički, uklanjajući nakupljanje tekućine i štetnih tvari iz tijela.
Blagodati graha također su zabilježene u području stomatologije, jer grah djeluje protuupalno i antibakterijski. To sprječava stvaranje zubnog kamenca. Ista svojstva doprinose zacjeljivanju mehaničkih oštećenja kože, ublažavaju upalu unutarnjih organa osobe (jetra, bubrezi, žučni mjehur itd.).
Grah se ne smije jesti suh, jer je toksičan bez prethodne toplinske obrade. Sirovo sjeme može štetno utjecati na stanje cjelokupnog sustava ljudskog tijela, a crveni grah je po tom pitanju opasniji od bijelog graha. Prije postupka kuhanja jela, potrebno je nekoliko sati prethodno namočiti grah, što će ubrzati daljnji postupak kuhanja, a također eliminirati neke štetne tvari. Oni ne jedu samo sjeme graha, već i mahune koje su također kuhane u vodi i nevjerojatno su ukusan i zdrav prehrambeni proizvod.
