Ovo povrće je jednako korisno za ljude različite dobi i spola. Brokula je uključena u prehranu trudnica i dojilja. Brokula je obavezna dijeta sportaša koji se oporavljaju od ozljeda. Povrće će pomoći ljudima koji pate od dijabetesa i prekomjerne tjelesne težine.
Brokula je član obitelji kupusa, vrsta cvjetače. To je gusta kombinacija cvatova prikupljenih u opuštenoj glavi. Povrće ima bogatu zelenu boju, neke vrste kupusa su ljubičaste boje.
Korisne značajke
Najkorisnija je brokula na pari. Ovom vrstom toplinske obrade ne gube se korisna svojstva povrća, čuvaju se hranjive osobine. Dio gotovog proizvoda pružit će tijelu dnevni unos askorbinske kiseline, kalija, kalcija.
- Povrće sadrži omega-3 nezasićene masne kiseline, koje pozitivno utječu na rad mozga.
- Redovitom upotrebom jela od ove vrste kupusa smanjuje se rizik od tumora raka, jača imunitet i poboljšava stanje živčanog sustava.
- Zbog sadržaja vlakana, brokula uklanja štetne tvari, toksine i kolesterol iz tijela, poboljšava rad probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Povrće nadoknađuje nedostatak željeza i proteina u tijelu, pospješuje regeneraciju koštanog tkiva i stabilizira krvni tlak.
- Vitamin A, kojeg obiluje brokula, povoljno djeluje na vid.
Struktura
Blagodati brokule su neporecive. Kupus pruža tijelu dnevni unos vitamina i mikroelemenata: C, U, PP, B9 (folna kiselina), kao i provitamin A (beta-karoten). Vlakna, prirodni antioksidanti pomažu smanjiti rizik od raka i neispravnog rada kardiovaskularnog sustava.
- s obzirom na sadržaj vitamina A, samo su buča i mrkva usporedivi s brokulom;
- Brokula sadrži mnogo više askorbinske kiseline (vitamina C) od agruma i drugog povrća;
- zauzima drugo mjesto nakon šparoga po količini vitamina U u sastavu;
- brokula - izvor fosfora, kalija, željeza, cinka, kalcija, natrija, mangana;
- u pogledu količine bjelančevina u sastavu, povrće se natječe sa svojim najbližim "rođakom" - cvjetačom.
Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija
Nutricionisti vjeruju da je sadržaj bjelančevina, masti i ugljikohidrata (bju) u hrani važniji pokazatelj za ljudsko zdravlje od broja kalorija. Da biste sastavili ispravan izbornik, proporcije se izračunavaju za vašu težinu, usredotočujući se na težinu. Dijeta se sastavlja na temelju izračuna.
Brokula se sastoji od vlakana zbog kojih se vaš želudac osjeća sito i sito. Mnoga zdrava nehranjiva jela pripremaju se uz sudjelovanje brokule. Povrće se izvrsno slaže s raznim umacima, poput sira ili češnjaka, kao i s majonezom i kiselim vrhnjem.
