Morski plodovi poput dagnji često se nalaze u mediteranskoj kuhinji. Ovi se školjkaši morskih mekušaca mogu razlikovati po glatkim klinastim ovalnim ljuskama ljubičaste, smeđkasto-zlatne ili zelenkasto-žute boje.
Prije nekoliko stoljeća dagnje su u ogromnim količinama konzumirali siromašni stanovnici mediteranskih sela kojima su školjke zamjenjivale gotovo sva jela. Sada se proizvod smatra velikom delicijom i nema ga dovoljno jer se broj tih morskih životinja znatno smanjio.
Dagnje u prirodi igraju ulogu svojevrsnih filtera, pročišćavaju vodu u kojoj se nalaze od različitih onečišćenja. No, svi ti zli duhovi mogu se vremenom nakupiti u samom mekušcu, u tom slučaju njegovo meso može biti čak i opasno. S druge strane, školjke se smatraju vrlo hranjivim i nevjerojatno zdravim proizvodom, nutricionisti preporučuju uključivanje u bilo koji prehrambeni ili medicinski meni.
Sadržaj kalorija dagnji je prilično nizak. Sadrže 75-80 kcal na 100 g proizvoda. Oko 3% kalorija su polinezasićene masti, koje imaju visoku biološku vrijednost. Oko 4% sastava dagnji čine ugljikohidrati. Po količini proteina, školjke nadmašuju morsku ribu i govedinu. Sadrži u mesu dagnji i druge korisne tvari: željezo, kalcij, vitamine E i D, selen, kalij, magnezij, fosfor, veliku količinu mineralnih soli, gotovo sve vitamine skupine B, cink, aminokiseline.
Liječnici preporučuju meso školjki za povećanje imuniteta, jačanje tijela nakon intenzivnog mentalnog i fizičkog napora. Ovaj korisni proizvod uključen je u jelovnik za određene bolesti krvi. Dagnje sadrže enzime koji poboljšavaju probavu, kao i glikogen koji pomaže u održavanju optimalne razine glukoze u krvi.
Dagnje se već dugo smatraju punopravnim prirodnim analogom Viagre, stoga se preporučuje da se koriste za povećanje muške snage, kao i za povećanje libida, i to ne samo kod muškaraca, već i kod žena.
Ginekolozi toplo preporučuju upotrebu školjki za bračne parove koji ne mogu imati djecu, jer školjke sadrže tvar koja povećava viskoznost sjemene tekućine kod muškaraca. Jedinstveni sastav školjki omogućuje vam odgađanje menopauze kod žena i ublažavanje teških simptoma predmenopauze.
Dugo je dokazano da školjke imaju postojani učinak protiv starenja. Žene koje redovito konzumiraju ovaj korisni proizvod rjeđe pate od raznih kožnih bolesti, imaju manje bora povezanih s godinama, koža postaje elastičnija, postaje zategnutija. Stanje kose također se poboljšava, ona dobiva snagu, zdrav sjaj. U nekim se slučajevima bilježi nestanak sijede kose.
Dagnje se koriste i u kulinarske svrhe. Međutim, ovdje je važno da su mekušci potpuno netaknuti, ventili moraju biti dobro zatvoreni. Možete jesti plašt dagnji, nježni, lagani mesni dio i unutarnju tekućinu.
Ako se ljuske mekušca nisu otvorile nakon toplinske obrade, ne preporučuje se upotreba takvog proizvoda u hrani.
Dagnje se mogu podvrgnuti bilo kojoj toplinskoj obradi: pržiti, dinstati s umacima od rajčice, češnjaka i vrhnja, kuhati. Osim toga, dagnje se soli, kiseli, puši, a također se uključuje u pilaf, variva, salate ili juhe.
