Pašteta je svestrano jelo koje se može koristiti kao predjelo, nadjev ili čak glavno jelo. Pašteta od pureće jetre ispada vrlo ukusna i nježna.
Nužno je
- - 350 g pureće jetre
- - 60 g masti
- - 1 mala glava luka
- - 2 češnja češnjaka
- - 150 ml 10% kreme
- - 1 pileće jaje
- - 10 kom suhih šljiva bez koštica
- - 1 žlica. l. želatina
- - 0,5 žličice muškatni oraščić i origano
- - mljeveni crni papar
- - 250 ml pileće juhe
- - 60 ml konjaka
- - 1 žlica. l. Sahara
Upute
Korak 1
Stavite suhe šljive u duboku šalicu i ulijte 50 ml rakije 30-40 minuta.
Korak 2
Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Bolje je koristiti maslac za bogatiji okus.
3. korak
Narežite pureću jetru i mast na kockice i sameljite u blenderu. Dodajte pirjani luk, origano i pet suhih šljiva. Sameljite dok ne postane glatko.
4. korak
Na kraju u blender dodajte pileće jaje, 2 žlice rakije i šećer. Još malo promiješajte.
Korak 5
Mljeveno meso pospite sitnom soli, muškatnim oraščićem, crnim paprom i ulijte vrhnje. Stavite mljeveno meso u pravokutnu posudu i pokrijte poklopcem.
Korak 6
Pripremite vodenu kupelj. Da biste to učinili, ulijte vodu (1/4 posude) u veću posudu od one u kojoj se nalazi mljeveno meso i prokuhajte. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Nakon ključanja vode stavite posuđe u pećnicu i provjerite je li tamo prokuhalo. Stavite mljeveno meso u vodenu kupelj i ostavite 55-60 minuta.
7. korak
Gotovu paštetu dobro ohladite i na nju stavite preostale suhe šljive.
Korak 8
Stavite juhu na vatru. Zasebno otopite želatinu u dvije žlice juhe. Kad se juha dobro zagrije, ulijte želatinsku masu i zagrijte, ali ne pustite da zavrije.
Korak 9
Prelijte pastu preko kuhanog želea i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne.
