Poznato je da među istočnim narodima niti jedan svečani dastarkhan nije potpun bez mirisnih slatkiša za čaj: halve, grožđica, pastila, raznih vrsta orašastih plodova, suhog voća. Suho voće tradicionalno uključuje proizvode poput: grožđice, suhe marelice, suhe šljive, sušena žutika, datulje.
Kvalitetan proizvod i ništa više
Poznato je da među istočnim narodima niti jedan svečani dastarkhan nije potpun bez mirisnih slatkiša za čaj: halve, grožđica, pastila, raznih vrsta orašastih plodova, suhog voća.
Suho voće tradicionalno uključuje proizvode kao što su: grožđice, suhe marelice, suhe šljive, sušena žutika, datulje. Hurme su jedna od najzdravijih prirodnih namirnica za odrasle i djecu. Kao izvor vitamina i aminokiselina pomažu u obnavljanju oslabljenog tijela, jačanju imuniteta i imaju niz drugih korisnih svojstava.
Čime se voditi pri odabiru kvalitetnih datuma
Najčešće se na prodaju datulje pakiraju u kartonske kutije različitih veličina ili prodaju po težini. U svakom slučaju morate paziti na izgled i oblik proizvoda.
Datulja ne posjeduje nikakve strane mirise.
Boja joj je jednolična, u rasponu od tamno smeđe do svijetlo žute. Potrebna je prisutnost kostiju iznutra.
Kora mora biti bez oštećenja, pukotina, udubljenja, rupa, tragova i kristala šećera, prisutnosti insekata i malih crva.
Hurme ne bi smjele previše sjajiti niti se lijepiti jedna za drugu. Ako se na površini pojavljuje aktivni sjaj, to može značiti da su plodovi tretirani posebnom otopinom kako bi se održao svoj izgled koji se može prodati i apetit, kao i njihovo dugotrajno skladištenje.
Ako se hurma malo stisne, ne bi trebala izgubiti oblik, biti premekana ili pretvrda. Ako se ispostavi da je teško, onda se može pretpostaviti da je predugo čuvano ili su se za proizvodnju koristili nezreli plodovi.
Nakon brzog i visokotemperaturnog sušenja u pećnicama, plodovi se previše suše, počinju pucati, imaju suhu konzistenciju i bijele filmove iznutra.
Tijekom naknadnog skladištenja, datumi obrađeni na sličan način stavljaju se na dno kutija u jedan čvrsti sloj.
Kristali šećera na datumima znače da su prekršeni njihovi uvjeti skladištenja. Pakirano u kutije i vrećice, datume, prilikom kupnje poželjno je odmah na licu mjesta provjeriti ima li određenih nedostataka. Prije uporabe moraju se isprati tekućom vodom kako bi se uklonila prašina i druge onečišćenja nastale tijekom pakiranja, transporta i skladištenja. Hurme se čuvaju dosta dugo na hladnom mjestu, u hermetički zatvorenoj posudi.
