Krumpir možete koristiti u kuhanju prilično široko, samo trebate malo improvizirati. Predlažem izradu krafni od ovog divnog povrća.
Nužno je
- - suhi kvasac brzog djelovanja - 0,5 žličice;
- - šećer - 50 g;
- - mlijeko - 70-80 ml;
- - pire krumpir - 170 g;
- - jaje - 1 kom;
- - vanilin - 1 čajna žličica;
- - brašno - 350 g;
- - sol - 0,25 žličice;
- - mljeveni muškatni oraščić - na vrhu noža;
- - maslac - 60 g.
Upute
Korak 1
Stavite mlijeko u lonac odgovarajuće veličine i zagrijte ga dok se ne zagrije. Zatim mu dodajte kvasac s brzim djelovanjem, zajedno s granuliranim šećerom. Stavite tijesto sa strane na otprilike četvrt sata.
Korak 2
Nakon što ogulite krumpir, kuhajte ga dok se potpuno ne skuha, a zatim ga nasjeckajte na pire masu i pustite da se ohladi. U toplo pire krumpir dodajte podudarno tijesto, kao i vanilin i sirovo pileće jaje. Nakon što ste sve dobro promiješali, dodajte 1/2 dijela suhe smjese koja se sastoji od sastojaka poput pšeničnog brašna, muškatnog oraščića i soli. Zamijesite tijesto za buduće krafne.
3. korak
Nakon što omekšate maslac, dodajte ga u glavninu. Zatim u nekoliko koraka tamo ulijte ostatke smjese od brašna. Zamiješeno tijesto ne samo da mora biti mekano, već i da se ne lijepi za ruke.
4. korak
Prekrivajući rezultirajuće tijesto ručnikom, stavite ga u posudu s toplom vodom ili dovoljno toplo mjesto na oko 1,5-2 sata. Ovim postupkom postat će 2 puta više nego što je bio.
Korak 5
Dignuto tijesto podijelite na komade i iz svakog razvaljajte u okrugle, prilično ujednačene kuglice. Pokrijte ih kuhinjskom krpom. U ovom obliku moraju ostati najmanje 20 minuta.
Korak 6
Stavite kuglice u posudu s debelim dnom, u kojoj se nalazi prilično velika količina vrućeg biljnog ulja. Pržite buduće krafne dok ne postanu zlatno smeđe.
7. korak
Upotrijebite papirnati ubrus ili salvete za uklanjanje viška ulja s kuglica. Uštipci od krumpira su spremni! Po želji ukrasite šećerom u prahu.
