Kozuli je tradicionalna božićna poslastica za stanovnike provincije Arhangelsk. Licitarske igračke peku se u obliku raznih životinja - janjadi, jelena, pa čak i mačaka. Ime obrednog kolačića povezano je s izvornim širenjem medenjaka u obliku koze, glavne životinje na sjeveru.
Nužno je
- Za test:
- - 300 g meda;
- - 1 jaje,
- - 150 g maslaca;
- - 1 žličica sode bikarbone;
- - 0,5 šalice šećera;
- - 500-550 g brašna (2/3 pšenice, 1/3 raži);
- - 1 žumanjak;
- Začiniti:
- - po 1 čajna žličica: piment (grašak), klinčić (u pupoljcima), mljeveni đumbir;
- - 2 žličice cimeta;
- - po 0,5 žličice: mljeveni muškatni oraščić, anis (u zrnu);
- Za šećer u prahu:
- - 1 protein;
- - 220 g šećera u prahu;
- - 1 žlica limunovog soka;
- Za ukras:
- - zip paketi;
- - ukrasni preljev (kuglice od šećera, M&M, marmelada, sljez);
- - satenska vrpca;
Upute
Korak 1
Zagrijte med i šećer na laganoj vatri dok se kristali potpuno ne otope. Zatim maknite s vatre, dodajte sodu bikarbonu, miješajte dok ne postane čvrsta pjena. Dodajte omekšani maslac, temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Naribajte korijen đumbira i sameljite u mlinu za kavu zajedno s ostatkom začina.
Korak 2
U medenu masu ulijte začine i malo brašna. Unesite lagano razmućeno jaje sa žumanjkom. Stalno miješajući žlicom, u dijelove prosijte brašno u tijesto. Nakon toga tijesto će postati gušće i postat će teže miješati žlicom. Izlijte ostatak brašna na stol i, nakon što bacite tijesto u njega, nastavite gnječiti na ravnini stola.
3. korak
Kao rezultat, trebali biste dobiti elastičnu, ali ne i hladnu punđu, ako je stavite na stol, malo će plutati. Stavite tijesto u prozirnu foliju u hladnjak preko noći (po mogućnosti na jedan dan). Ostavite tijesto da odstoji sat vremena na sobnoj temperaturi prije upotrebe.
4. korak
Za izradu figurica možete upotrijebiti kalupe za rezanje ili izrezati uzorak papira. Nacrtajte oblake s nogama za prednju i stražnju stranu i diskove malog kalibra za tijelo. Nacrtajte glavu u obliku srca, rogove - male krugove.
Korak 5
Za jednog jarca trebate: 2 dijela s nogama, 2 diska, 1 srce, 2 minijaturna kruga. Noge se mogu rezati odvojeno i povezati s tijelom na limu za pečenje tako da se tijelo stavi na dio nogu i dobro pritisne.
Korak 6
Pokrijte lim za pečenje pergamentom, rasporedite sve elemente. Pecite u pećnici 10-15 minuta. Kada kliknete na gotov kolačić, rupe na pečenom proizvodu ne bi trebale ostati. Ali bolje je ne čekati snažnu promjenu boje, inače će izgorjeti i isušiti se. Pečenu hranu ohladite na limu za pečenje.
7. korak
Napravite glazuru. Kombinirajte dijelove proteina sa šećerom u prahu. Lagano promiješajte kako biste izbjegli mjehuriće zraka. U zasebnoj posudi pripremite gustu glazuru za lijepljenje dijelova i crtanje ušiju, vune, šiški. Stavite glazuru u vrećicu s patentnim zatvaračem, odrežite jedan kut. Za konturu, rupa bi trebala biti minijaturna, a za tanku glazuru - veća.
Korak 8
Opiši ohlađene medenjake. Nanesite glazuru na sredinu figurice i nježno, gurkajući čačkalicom, rasporedite po cijeloj površini. Ostavite da se suši sat vremena. Neiskorištenu glazuru prekrijte prozirnom folijom, može se čuvati oko 2 dana u hladnjaku. Otopite blago zgusnutu glazuru s bjelanjkom uzetim s vrha žlice.
Korak 9
Skupite janjce. Gustom glazurom zalijepite glavu na trup. Ostavite da djeluje 15 minuta da se stvrdne.
Korak 10
Pripremite repove - komade vrpci. Na jedan kraj zalijepite kuglicu, a slobodni rub trake glazurom pričvrstite na stražnju stranu janjetine.
11. korak
Zatim spojite prednji i stražnji dio tijela, između kojih leže okrugli medenjaci, prethodno namazani glazurom.
Korak 12
Pomiješajte 1 žličicu glazure s crnom bojom. Obojite lice: oči, obrve, usta, nos. Ako je dostupno, upotrijebite šećernu bojicu. Kistom obojite rumenilo crvenim kandurinom. Pričvrstite glavu na prednju polovicu igračke.
Korak 13
Sve zglobove dijelova tijela i same figurice ukrasite glazurom, M&M bombonima, ukrasnim prskalicama, marmeladama ili nasjeckanim marshmallowovima.
