Prve licitarske kućice pojavile su se u 19. stoljeću - njihova domovina može se prepoznati kao Njemačka, gdje je upravo u to vrijeme objavljena bajka braće Grimm "Hansel i Gretel". Radilo se o kući od tijesta za medenjake, koju su djeca pronašla u šumi. Da biste pripremili ovu neobičnu deliciju, koja je postala simbol Božića u Europi i SAD-u, trebat će vam posebne matrice - mogu se kupiti (obično metalni oblici) ili sami izraditi.
Nužno je
- Za test:
- - 4 šalice brašna
- - 1 1/2 šalice šećera
- - 200 g maslaca
- - 2 jaja
- - 2 vrećice vanilin šećera
- - 4 žličice suhog mljevenog đumbira
- - 2 žličice mljevenog cimeta
- - 1 žličica mljevenog kardamoma
- - 1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- - 2 žličice praška za pecivo
- Za karamelu:
- - 125 g šećera
- - 2 žlice. žlice vode
- - 1 žličica svježe iscijeđenog limunovog soka
- Za glazuru:
- - 2 šalice šećera u prahu
- - 2 bjelanjka
- - 1 žličica svježe iscijeđenog limunovog soka
- Za ukras:
- - dražeja u boji
- - žvakanje marmelade
- - bijeli slez
- - šećerna vata
Upute
Korak 1
Izvadite maslac iz hladnjaka unaprijed da se postigne sobna temperatura. Dodajte šećer, pileća jaja, prašak za pecivo i vanilin šećer. Dodajte sve začine. Mikserom tucite smjesu dok ne postane pahuljasta.
Korak 2
Prosijte brašno na hrpu na stol. Smjesu maslaca i začina dodajte brašnu i rukama umijesite mekano plastično tijesto. Iz njega oblikujte kuglu, stavite je u duboku posudu i stavite na pola sata u hladnjak.
3. korak
Uklonite dobro ohlađeno tijesto i razvaljajte ga na pobrašnjenom stolu do debljine 5-6 mm. Na vrh pričvrstite matrice i izrežite praznine za buduću kuću. Pokrijte lim za pečenje nauljenim pergament papirom i pažljivo stavite figure medenjaka na vrh.
4. korak
Peći na 180 ° C 12-15 minuta. Pazite da medenjaci budu prekriveni samo blagim rumenilom i da ne izgore. Dok su izratci vrući, oštrim nožem pažljivo izrežite proreze za vrata i prozore.
Korak 5
Pripremite glazuru: vilicom protresite 1 protein, postupno dodajući šećer u prahu (1 šalica), postignite željenu konzistenciju slaga. Na kraju ulijte 1/2 žličice limunovog soka. Glazura bi trebala biti prilično gusta. Ako se masa pokazala tekućom, dodajte još praha, ako je pregusta, ulijte malo tople vode i opet umutite.
Korak 6
Stavite glazuru u vrećicu za cijevi i ukrasite detalje kuće, a zatim pričvrstite žele i marmeladu. Pustite da se glazura osuši nekoliko sati, možete je ostaviti preko noći.
7. korak
Pripremite karamel: sipajte šećer u lonac, prelijte limunovim sokom i vodom. Stavite posudu na laganu vatru i pričekajte dok se šećer ne karamelizira - s vremena na vrijeme protresite posudu, ne miješajte sadržaj lopaticom. Kad je karamela spremna, brzo umočite rubove praznina u nju i zalijepite da napravite kućicu. Kao podlogu možete koristiti sloj tijesta za medenjake, gustu tortu od vafla ili čak obični karton izrezan iz kutije čokolade.
Korak 8
Pripremite drugu glazuru koristeći preostalu šećernu glazuru i proteine. Ukrasite kuću prikazujući nanose snijega na krovu, možete pričvrstiti cijev. Komad bombona može predstavljati "dim" koji izlazi iz njega. Ostavite medenjake da se potpuno osuše. Od ove količine tijesta napravit će se dvije kućice od medenjaka.
