Od lješnjaka, oraha ili drugih orašastih plodova možete napraviti ukusnu tortu za blagdanski ili nedjeljni čaj. Za početnice domaćice bolje je odabrati najjednostavniji recept s najmanje sastojaka, iskusni će kuhari koristiti složenije mogućnosti.
Čokoladna torta s orasima
Jednostavna klasična slastica koja se vrlo brzo kuha. Tortu možete poslužiti cijelu, ali je prikladnije unaprijed je narezati na dijelove.
Sastojci:
- 250 g maslaca;
- 150 g tamne čokolade;
- 150 g nasjeckanih oraha;
- 4 jaja;
- 175 g brašna;
- 1 žličica prašak za pecivo;
- 350 g šećera;
- 1 žličica vanilin šećer;
- polovice oraha za ukras.
Na pari maslac i čokoladu umutite jaja s mješavinom granuliranog šećera i vanilin šećera. U prosijano brašno ulijte prosijano brašno, pažljivo kombinirajte s jajima. Masa bi trebala postati potpuno homogena. Dodajte orašaste plodove, pržene na suhoj tavi i nasjeckane na grube mrvice.
Tijesto izlijte u podmazani vatrostalni kalup. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Desert pecite oko 25 minuta, površina kolača trebala bi dobiti lijepu zlatno smeđu nijansu. Proizvod malo ohladite u kalupu i lagano ga okrenite na drvenu ploču.
Nakon hlađenja kolač prekrijte glazurom od 50 g tamne čokolade i 4 žlice. l. krema. Glazura se kuha na laganoj vatri dok ne postane potpuno homogena. Gotovu slasticu ukrasite polovicama oraha.
Torta od lješnjaka s pijeskom
Mogućnost dječjeg rođendana ili drugog praznika. Recept se može izmijeniti korištenjem drugih vrsta orašastih plodova: oraha, badema, brazilskog. Kuhanje neće trajati više od 1,5 sata; jelo je bolje poslužiti ohlađeno.
Sastojci:
- 200 g pšeničnog brašna;
- 80 g šećera;
- 1 jaje;
- 150 g maslaca.
Za punjenje:
- 3 šalice nasjeckanih lješnjaka
- 100 g meda;
- 0,5 šalice šlaga;
- 75 g šećera;
- 3 žlice. l. maslac.
Pripremite tijesto sa šećerom, maslacem, jajetom i prosijanim brašnom. Sve se komponente miješaju miješalicom dok ne postanu glatke. Podmažite odvojivi oblik uljem, stavite tijesto u njega u ravnomjernom sloju. Napravite nekoliko uboda nožem, prekrijte tijesto folijom, na vrh ulijte grah ili grašak. Kolač pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Nakon 15 minuta tijesto će zapeći. Uklonite foliju i grašak s kolača, ohladite obradak pravo u kalupu.
U posudu stavite vrhnje, šećer, med, maslac. Smjesu zagrijte na laganoj vatri 1 minutu. Ogulite lješnjake, zagrijte ih na suhoj tavi i zdrobite u mužaru. Smjesi maslaca i meda dodajte mrvice orašastih plodova, dobro promiješajte. Stavite nadjev na koru, zagladite širokim nožem, stavite kalup u pećnicu na 20 minuta.
Izvadite gotovu tortu, ohladite, nježno izvadite iz kalupa. Desert ukrasite šlagom i svježim listićima mente.
Torta od jabuka i lješnjaka
Vrlo zanimljiva i ne previše komplicirana engleska slastica. U tijesto se dodaju orašasti plodovi, a domaći džem od jabuka služi kao krema.
Sastojci:
- 90 g oguljenih jezgri lješnjaka;
- 90 g maslaca;
- 500 g slatko-kiselih jabuka;
- 125 g brašna;
- 3 žlice. l. šećer u prahu;
- 1 žlica. l. sitno nasjeckano kandirano voće;
- korica od 1 limuna;
- 2 žlice. l. grožđice bez sjemenki;
- 1 žlica. l. džem od marelica;
- šlag za ukras.
Odvojite 8 oraha za ukras, ostatak zdrobite u mužaru. Istucite maslac i šećer, dodajte sjeckane orahe i prosijano brašno, umijesite tijesto. Skupite ga u kuglu i stavite na pola sata u hladnjak.
Ogulite jabuke, narežite na kriške. Preklopite voće u lonac, dodajte džem i koricu. Pirjajte smjesu 5 minuta na laganoj vatri, stavite kandirano voće i grožđice u lonac, kuhajte još 5 minuta.
Podijelite tijesto na 2 dijela, razvaljajte u sloj i stavite u iste okrugle odvojive oblike. Kolače pecite u zagrijanoj pećnici dok ne porumene. Izrežite jedan krug na 8 sektora, ohladite. Stavite cijelu koru na posudu, rasporedite nadjev od jabuka, prekrijte je trokutima od tijesta. Kolač pospite šećerom u prahu, ukrasite uvojcima od šlaga i cijelim orasima.
