Tepsija je jelo koje se priprema u mnogim zemljama svijeta. Primjerice, u Italiji se naziva lazanjama, priprema se od mesa i tijesta. Tepsija se može napraviti od gotovo bilo kojeg sastojka: sira, svježeg sira, povrća, jaja. Ako volite meso, ovo jelo možete napraviti sa svinjetinom, govedinom ili piletinom.
Svečana mesna tepsija Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci: 400 g svinjetine ili govedine, 2 luka, 1 kriška bijelog kruha, 2 mrkve, 2 žlice. žlice biljnog ulja, 1 litra juhe, 1 šalica zelenog graška, 3 šalice kuhane riže, 2 tvrdo kuhana jaja, ½ šalice ribanog sira, 2 žlice kiselog vrhnja, sol i papar po ukusu. Narežite govedinu ili svinjsku pulpu na sitne komade. Luk sitno nasjeckajte i lagano popržite na ulju. Bijeli kruh namočite u mlijeko. Pomiješajte sastojke i usitnite. Ogulite mrkvu i luk, sitno nasjeckajte, stavite u zagrijanu tavu s uljem, pržite 5-7 minuta, dodajte mljeveno meso i nastavite pržiti uz povremeno miješanje još 10-15 minuta. Zatim posolite i popaprite, ulijte juhu i pirjajte ispod poklopca 5 minuta. Zatim dodajte zeleni grašak i dinstajte još 1 minutu. Odvojeno kombinirajte rižu, jaja, naribani sir i kiselo vrhnje. Dinstano mljeveno meso stavite u duboku posudu, na vrh ravnomjerno stavite masu od riže. Stavite posudu sa sadržajem u pećnicu i pecite na 200 stupnjeva dok ne porumeni. Tepsija od krumpira s orasima Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci: 1-2 luka, 3-4 jaja, 100 g topljenog sira, ½ šalice mljevenih oraha, 2 žlice. žlice brašna, 1 žlica. žlica nasjeckanog zelja, ½ žličice kima, sol, papar, maslac, krušne mrvice, pire krumpir. Ogulite luk, nasjeckajte sitno i lagano pržite na ulju. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Otopljeni sir naribajte na gruboj ribež. Dodajte prženi luk, naribane orašaste plodove, brašno, žumanjke, sitno nasjeckano začinsko bilje, sol, papar, kim. Sve pomiješajte, stavite pire krumpir, dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka i sve temeljito promiješajte. Dobivenu masu stavite u podmazanu posudu, prelijte rastopljenim maslacem, pospite mrvicama, stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 180-200 stupnjeva pola sata. Slatka tepsija "Fantazija" Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci: 500-800 g svježeg sira, 2-3 jaja, 2 žlice škroba ili brašna, 0,5 šalice šećera, 1 žlica. žlica opranih grožđica, naribana korica limuna, maslac, sol po ukusu, vanilin šećer, sjeckani orasi. Obrišite svježi sir kroz sito ili istucite mikserom. Zatim dodajte žumanjak, škrob (brašno), šećer, vaniliju, koricu limuna i grožđice. Masu od skute temeljito promiješajte, stavite u posudu za pečenje, podmazanu maslacem i posutu mrvicama, poravnajte, premažite razmućenim jajetom i pecite na 180 stupnjeva dok ne omekša. U tepsiju možete dodati i nasjeckanu koricu, orahe, nasjeckanu jabuku, ananas, trešnje ili šljive bez koštica, ribanu mrkvu. Tepsiju poslužite toplu ili hladnu s kiselim vrhnjem.
