Ljubitelji njemačke kuhinje mogu pokušati skuhati neobični mesni gulaš s polpetama od kruha. Ovo se jelo tradicionalno poslužuje u minhenskim restoranima tijekom Oktoberfesta.
Nužno je
- Sastojci za 2 osobe:
- Za polpete (Semmelknödel):
- - 6 lepinja (bez sjemenki);
- - pola luka;
- - veliko jaje;
- - biljno ulje;
- - 50 gr. maslac;
- - mlijeko;
- - peršin, muškatni oraščić, papar i sol.
- Za gulaš:
- - 400 gr. govedina;
- - pola luka;
- - češanj češnjaka;
- - 2 velika krumpira;
- - mala mrkva;
- - žličica mljevene crvene paprike;
- - žlica brašna;
- - malo peršina i timijana;
- - žlica maslaca ili biljnog ulja;
- - papar i sol.
Upute
Korak 1
Lepinje s hrenovkama narežite na kockice i stavite u veliku posudu. Ulijte malo maslinovog ulja i temeljito promiješajte kruh. Na maslacu popržite nasjeckani luk i peršin te premjestite u posudu s kruhom. Dodajte jaje, sol, papar i začinite s prstohvatom timijana. Promiješajte masu, po potrebi ulijte malo mlijeka i ostavite 30 minuta.
Korak 2
Zakuhajte slanu vodu u velikom loncu. Od krušne mase radimo polpete i kuhamo ih 20 minuta. Izvadimo šupljikavom žlicom i ostavimo sa strane.
3. korak
Zagrijte maslac ili biljno ulje u tavi s teškim dnom. Širimo govedinu izrezanu na male komadiće, pržimo je dok ne porumeni. Nasjeckajte luk i češnjak, dodajte mesu. U tavu ulijte papar i brašno, miješajte bez prestanka 2-3 minute. Napunite meso vodom, pustite da zavrije. U to vrijeme narežite mrkvu i krumpir na kockice, dodajte ih mesu nakon vrenja 10 minuta. Posolite, popaprite, začinite peršinom i timijanom po ukusu. Smanjite vatru na najnižu, pokrijte gulaš i kuhajte 45 minuta.
4. korak
Prije posluživanja zagrijte nekoliko polpeta u pećnici i poslužite s vrućim gulašem.
