Prhki losos u tajlandskom stilu originalno je i višenamjensko jelo. Može se poslužiti kao međuobrok ili nadopuniti prilogom od povrća.
Nužno je
- - 500 g lososa
- - Sezamovo ulje
- - 1 čili papričica
- - 3 češnja češnjaka
- - Smeđi šećer
- - maslac od kikirikija
- - 1 mali svježi korijen đumbira
- - riblji umak
- - 1 svežanj estragona
- - 1 svežanj metvice
- - kukuruzno brašno
- - začini po ukusu
- - umak od soje
- - zeleni luk
Upute
Korak 1
Losos temeljito isperite, izvadite kosti i narežite na male kockice. Svaki komad umočite u kukuruzno brašno.
Korak 2
Temeljito nasjeckajte estragon, metvicu, čili, češnjak, svježi đumbir i zeleni luk. Količinu sastojaka možete odabrati prema vlastitom nahođenju. Upotrijebite minimalnu količinu zelenog luka.
3. korak
U prethodno zagrijanu tavu ulijte nekoliko žličica maslaca od kikirikija i isto toliko sezamovog ulja. Smjesu malo zagrijte i promiješajte lopaticom. Stavite komade ribe u zagrijano ulje. Pržite losos dok ne porumeni.
4. korak
Premjestite komade ribe u zasebnu posudu. Stavite nasjeckane začine u ulje preostalo nakon prženja i pržite smjesu nekoliko minuta dok se ne pojavi bogata aroma.
Korak 5
Tijekom kuhanja začina vratite filete ribe u tavu i pržite smjesu nekoliko minuta uz neprestano miješanje lopaticom.
