Najčešće se kotleti rade od mljevenog mesa, rjeđe - od ribe. Riblji kolači na tajlandskom jeziku vrlo su zanimljivi. Tajlandsku kuhinju općenito odlikuje izvorni okus njezinih jela, pa će se kotleti prema ovom receptu pokazati zanimljivima zahvaljujući dodatku curryja i graha u mljevenu ribu.
Nužno je
- Za četiri porcije:
- - 450 g ribljeg fileta;
- - 100 g mahuna;
- - 50 g rižinog brašna;
- - 3 žlice. žlice korijandera;
- - 2 stabljike zelenog luka;
- - 1 pileće jaje;
- - 1 žlica. žlica ribljeg umaka;
- - 3 žličice paste od crvenog curryja;
- - slatki čili umak, biljno ulje.
Upute
Korak 1
Uzmite file bijele ribe, isperite ga, pretvorite u mlin za meso ili kuhačom dok se ne usitni.
Korak 2
Ribi dodajte brašno, jaje, umak od ribe, korijander i curry pastu. Masu ponovo provucite kroz mlin za meso.
3. korak
Dobiveno mljeveno meso premjestite u posudu, dodajte nasjeckani grah i zeleni luk. Promiješajte, mokrim rukama oblikujte male pljeskavice. Svaka kotleta treba uzeti oko 2 žlice. mljevene žlice.
4. korak
Zagrijte biljno ulje u tavi.
Korak 5
Pržite riblje kolače s obje strane dok ne porumene, a zatim prebacite na papirnati ubrus, pustite da se višak masnoće ocijedi. Gotove tajlandske riblje kolače poslužite sa slatkim čili umakom. Kao prilog možete kuhati krumpir, tjesteninu ili rižu.
