Domovina ove salate je Francuska. Nicoise je prisutan u gotovo svim francuskim restoranima, ali možete ga probati i bez putovanja u inozemstvo, jer su sastojci za ovo jelo dostupni u bilo kojem velikom supermarketu.
Nužno je
- Sastojci za 6 porcija:
- Za salatu:
- - konzervirana tuna - 400 g;
- - jaja - 6 komada;
- - mladi krumpir - 12 komada;
- - 3 rajčice srednje veličine;
- - zelena salata - 2 glavice kupusa;
- - mali crveni luk;
- - boranija - 180 g;
- - šaka maslina;
- - 2 žlice kapara;
- - inćuni u konzervi - 5-6 komada;
- - papar i sol.
- Za punjenje gorivom:
- - ljutika
- - 4 grančice majčine dušice i 2 grančice bosiljka;
- - grančica origana;
- - Dijon senf - žličica;
- - 1/2 šalice limunovog soka;
- 3/4 šalice maslinovog ulja
- - papar i sol.
Upute
Korak 1
Počinjemo s odijevanjem: uklonimo stabljike s mirisnih biljaka, ostavimo samo lišće i sameljimo ih zajedno s lukom. Pomiješajte bilje i luk s limunovim sokom, maslinovim uljem i senfom, dodajte sol i papar po ukusu.
Korak 2
Krumpir temeljito operite četkom, ali nemojte ga guliti. Napunite kipućom vodom, pustite da zavrije, posolite i kuhajte 10-15 minuta (ili dok ne omekša). Ocijedite vodu, lagano pritisnite krumpir vilicom i odmah prelijte preljevom.
3. korak
Dok krumpir ključa, mi smo zauzeti drugim sastojcima: zeleni grah prelijte kipućom vodom i kuhajte doslovno 3-5 minuta tako da omekša, ali zadrži hrskavost. Stavili smo grah u ledenu vodu.
4. korak
Kuhajte tvrdo kuhana jaja, prelijte kipućom vodom, očistite i ohladite. Izrežite na četvrtine ili kriške.
Korak 5
Luk i rajčicu narežite na što manje kriške, pomiješajte s tri žlice preljeva.
Korak 6
Lupite listove salate rukama, prelijte malom količinom dresinga, stavite na posudu. U središte stavite tunjevinu, a pored nje topli krumpir, luk i rajčicu. Zalijte preostalim prelivom.
7. korak
Salatu ukrasite jajima, kaparima, maslinama i inćunima. Salata Nicoise je spremna!
