Ove su povrtne palačinke savršen, lagan, ali zasitan ljetni doručak! Poslužite ih s prirodnim jogurtom i lagano slanim lososom - jednostavno nikoga neće biti ravnodušan!
Nužno je
- Za 16 palačinki:
- - 700 g tikvica;
- - 700 g bundeve;
- - 200 g ricotte;
- - 2 jaja;
- - 4 žlice integralno brašno;
- - sol i papar po ukusu;
- - začinsko bilje i češnjak po ukusu;
- - biljno ulje bez mirisa za prženje.
Upute
Korak 1
Tikvicu i bundevu naribajte na gruboj ribež i dobro iscijedite sok. Pokušajte ga istisnuti što više, inače će palačinke ispasti krvave i vodenaste. I pobrinite se da bundeva ima svijetli i izražajan okus, jer tikvice su gotovo bez okusa.
Korak 2
Pomiješajte naribano povrće s jajima, ricottom i brašnom (dopušteno je brašno od cjelovitih žitarica zamijeniti običnom pšenicom najvišeg stupnja). Začinite solju i paprom po ukusu. Također, po želji možete dodati svoje omiljeno zelje (suho ili svježe) i češnjak.
3. korak
Zagrijte malo mirisnog biljnog ulja u gustoj tavi koja se ne lijepi. Tijesto rasporedite žlicom na vruću površinu, lagano pritiskajući da napravite male kolače.
4. korak
Pržite na umjerenoj vatri dok ne porumeni s obje strane. Možete jesti odmah, a možete ga i ohladiti i ponijeti sa sobom na piknik!
