Ražnjići od povrća dobra su alternativa za vegetarijance. Povrće s roštilja može biti izvrsna salata, cjelovit obrok ili prilog mesu.
Nužno je
- - tikvice - 1 komad;
- - Lukovica luk - 2-3 kom;
- - Šampinjoni (svježi) - 100 grama;
- - salata papar - 1 kom;
- - maslinovo ulje - 2-3 žlice;
- - limun - 1/2 kom;
- - med - 1 žlica;
- - umak od soje - po ukusu;
- - zelje, začini - po ukusu;
- - senf - 1 žlica;
- - krumpir (kuhan u "odori") - 4 kom;
- - rajčica - 2 kom;
- - bugarski papar - 2 kom;
- - Adyghe sir - 100 grama;
- - kečap - po ukusu;
- - Sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Razmotrite mogućnost roštiljanja ćevapa. Operite tikvice, gljive, limun, papar, krumpir. Ogulite luk i narežite na kolutiće. Ogulite papriku, narežite na velike komade, tikvice narežite na kriške. Glavna stvar je ne mljeti ga, tako da povrće ne gori.
Korak 2
Kombinirajte maslinovo ulje, začinsko bilje, limunov sok, senf, umak od soje i začine.
3. korak
U tu marinadu dodajte nasjeckano povrće i marinirajte 2 sata.
4. korak
Nizamo povrće na ražnjiće i pečemo na roštilju. Kad pržite, dodajte preostalu marinadu svakih par minuta.
Korak 5
Gotovom ćevapu po želji dodajte umake, začinsko bilje i masline. Povrće će se dobro slagati s hrskavim kruhom s roštilja.
Korak 6
Sada pogledajmo kako kuhati šiš ćevap od povrća na vatri. Uzmite povrće u jednakim omjerima i operite. Tikvice, patlidžane i rajčicu narežite na ploške. Papriku narežite na kvadrate približno iste veličine kao i ostalo povrće. Adyghe sir također izrežite na kvadrate debljine oko 1 cm. Narezano povrće i sir možete malo podliti uljem kako ne bi zagorili tijekom prženja. Patlidžane, tikvice, sir, rajčicu, papriku nižemo redom na ražnjeve bilo kojim redoslijedom. I bolje je rajčicu i sir pritisnuti s obje strane gušćim povrćem. Posolite sa svake strane.
Korak 7
Stavite ražnjeve preko ugljena, ali ne jako nisko, jer će ražari izgorjeti. Možete ih preliti kečapom. Pržite 40 minuta, povremeno uvijte ražnjiće tako da se povrtni ćevapi ravnomjerno prže. Ćevapi su gotovi kad su tikvice i patlidžani mekani.
