Divnu kombinaciju oraha i javorovog sirupa cijenit će slatkiš svih dobnih skupina!
Nužno je
- - 600 ml mlijeka 3,5%;
- - 100 ml teške kreme;
- - par prstohvata soli;
- - 2 šalice preprženih oraha;
- - 6 žlica. Sahara;
- - 8 žumanjaka;
- - 1,5 šalice javorovog sirupa.
Upute
Korak 1
U velikoj šerpi kombinirajte mlijeko i vrhnje i stavite na štednjak na umjerenu vatru. Uz miješanje, pustite da smjesa zakipi i izvadite je iz plamenika.
Korak 2
Zasebno mikserom miješajte žumanjke sa 6 žlica šećera i par prstohvata soli dok smjesa ne postane kremasta masa blijedožute boje
3. korak
Mliječno-kremastu vruću smjesu u tankom mlazu ulijte u žumanjak, a pritom vrlo intenzivno miješajte pjenjačom. Smjesu ulijte natrag u lonac i vratite na štednjak na umjerenoj vatri. Kuhajte uz povremeno miješanje dok sadržaj ne dobije konzistenciju tekuće kiselog vrhnja. Ni u kom slučaju nemojte kuhati! Izvadite iz ploče za kuhanje.
4. korak
Napunite veliku posudu s lomljenim ledom ili ledenom vodom. U nju stavite lonac od zgusnute kreme i ulijte jednu i pol šalicu javorovog sirupa. Ohladite 40 minuta uz povremeno miješanje. Tako ćete izbjeći stvaranje kristala leda u desertu.
Korak 5
Premjestite tavu s budućim sladoledom u hladnjak na oko 5 sati za daljnje hlađenje.
Korak 6
Ulijte vrhnje u posudu za zamrzavanje, umiješajte pržene orahe (po želji se mogu nožem grubo nasjeckati) i stavite u zamrzivač dok se ne skrutnu. U tom procesu, svakih pola sata, desert se mora promiješati (4 puta će biti sasvim dovoljno).
