Jaja su vrlo zdrava hrana s visokom hranjivom vrijednošću. Jedno jaje ekvivalent je malom komadu govedine ili čaši mlijeka. Kolesterol u jajima je neškodljiv, a velika količina vitamina E pomaže u jačanju krvnih žila. Uključivanje jaja u prehranu izvrsna je prevencija katarakte, pa čak i raka. Kulinarske tradicije različitih zemalja sadrže mnogo recepata za hranjiva jela od jaja.
Nužno je
- Za krutone s jajima, sirom i začinskim biljem:
- - 300 g pšenične štruce;
- - 8 jaja;
- - 200 g sira;
- - 50 g maslaca;
- - zelje;
- - papar;
- - sol.
- Za škotska jaja:
- - 250 g mljevenog mesa;
- - 1 glava luka;
- - 4 kuhana jaja;
- - 1 sirovo jaje;
- - 50 g zdrobljenih krekera;
- - biljno ulje;
- - zelenilo peršina;
- - sol;
- - papar.
- Za jaja pečena s lukom i gljivama:
- - 80 g svježih gljiva;
- - 2 kuhana jaja;
- - 40 g luka;
- - 40 g poriluka;
- - 50 g sira;
- - 100 ml juhe;
- - 2 žlice. l. brašno;
- - 100 ml mlijeka ili vrhnja;
- - 50 g maslaca;
- - šećer;
- - sol;
- - papar.
Upute
Korak 1
Krutoni s jajima, sirom i začinskim biljem
Zgnječite omekšani maslac i sirova jaja. Dodajte naribani sir, nasjeckano začinsko bilje, sol i papar. Stavite kriške štruce u podmazanu vatrostalnu posudu i prekrijte pripremljenom smjesom od jaja. Krutone pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 7-10 minuta.
Korak 2
Škotska jaja
Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Zatim kombinirajte s mljevenim mesom, dodajte sirovi žumanjak i 2 žlice zdrobljenih krušnih mrvica, nasjeckani peršin. Začinite solju i paprom i dobro promiješajte. Zatim ga podijelite na 4 jednaka dijela i od njih oblikujte 4 debela kolača. U svako nježno umotajte po jedno tvrdo kuhano jaje bez ljuske. Umutite sirovi bjelanjak i premažite kuhano meso. Zatim kruh u preostalim zdrobljenim mrvicama i pržite na umjerenoj vatri u velikoj količini biljnog ulja 8-10 minuta, povremeno se okrećući s jedne strane na drugu. Zatim stavite papirnate salvete, pustite da se višak ulja ocijedi i poslužite.
3. korak
Jaja pečena s lukom i gljivama
Isperite svježe gljive ili temeljito obrišite vlažnom krpom, ogulite i nasjeckajte na trake. Zatim pržite na biljnom ulju dok sav izlučeni sok od gljiva ne ispari. Začinite solju i paprom. Ogulite luk, nasjeckajte sitno zajedno s porilukom i spremite na maslac. Zatim ulijte juhu, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte dok luk potpuno ne omekša. Na maslacu popržite brašno dok ne postane kremasto i uz stalno miješanje postupno ulijte mlijeko ili vrhnje. Kuhajte dok ne postane gusto, a zatim kuhani ljuti umak prebacite u posudu pored luka. Dodajte pržene gljive, šećer, sol, papar i povremeno miješajući pirjajte dok smjesa ne dobije konzistenciju gustog vrhnja. Ogulite tvrdo kuhana jaja i prerežite ih na pola po dužini. Podmažite posudu za pečenje maslacem, na dno ulijte trećinu kuhane mase od gljiva, stavite na nju polovice jaja i prekrijte ostatkom smjese. Pospite naribanim sirom odozgo i pokapajte rastopljenim maslacem. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C oko 15 minuta.
