Ružičasta salata sa škampima ili, kako je još nazivaju, "Pink Flamingo" namijenjena je ne samo za večere, već i za svaki dan, jer je recept prilično jednostavan, a proizvodi nisu jako skupi.
Sastojci:
- svježe škampi - 400 g;
- krumpir - 100 g;
- svježa rajčica - 1 kom;
- tvrdi sir - 100 g;
- limunov sok - 1 žlica;
- pileće jaje - 2 kom.
Sastojci za dresing:
- klasični kečap - 30 g;
- providanska majoneza - 150 g;
- tekući prerađeni sirevi - 100 g;
- masno vrhnje - 50 ml;
- svježi ili ukiseljeni češnjak - 1 režanj
Priprema:
- Neoguljene škampe skuhajte u slanoj vodi. Zatim odmah ohladite u hladnoj vodi i oljuštite ljusku. Ako je potrebno, velike škampe prerežite po dužini od glave do repa. Kako bi škampi zadržali oblik, preporučuje se dodatno držanje u ohlađenoj vodi s ledom.
- Kuhajte jaja i krumpir po istom principu.
- Opranu rajčicu narežite na četiri kriške, žlicom uklonite svu pulpu, jer će u suprotnom salata postati tekuća.
- Da biste stvorili preljev, majonezi dodajte kečap, prerađene sireve, vrhnje, zgnječeni ili sitno nasjeckani češnjak. Dobro istucite vilicom ili blenderom. Trebali biste napraviti prozračni kremasti umak.
- Nasjeckajte četvrti dio škampa na srednje kockice i dodajte ih zračnoj masi preljeva.
- Složite salatu u slojevima. Stavite ½ dijela škampa u ravnomjerni sloj na dno posude za salatu. Položite kuhani krumpir na vrh škampa, ogulite i nasjeckajte na male kockice. U treći sloj stavite nasjeckanu rajčicu. Naribajte glavni dio sira kroz grubu ribež, stavite ga pored rajčice.
- Prelijte izmrvljenim jajima i začinite salatom. Ukrasite kriškama sira i klinovima od škampa.
Salatu malo ohladite u hladnjaku i može se poslužiti.
