Priprema ukusnih ribljih jela može biti vrlo jednostavna i bez napora. A ako želite jedan dan u tjednu proglasiti ribljim, možete ga diverzificirati pečenom ribom sa začinima i nježnim polpetama.
Riba pečena sa začinima
Ljubiteljima originalnih recepata ovo se jelo može svidjeti. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:
- bilo koja masna riba, 1-2 komada;
- vapno, 1 komad;
- grančica svježeg ili suhog ružmarina, 0,5 žličice;
- češnjak, nekoliko klinčića;
- maslinovo ulje;
- sol.
U početku se priprema marinada. Za to se češnjak nareže na tanke ploške, a ružmarin (svježi) izreže vrlo fino. Ako je začin suh, trebali biste uzeti pola žličice. Češnjak, začin, sol stavljaju se u posudu, sok se istiskuje iz polovice vapna. Sve je uzdrmano. Doda se par žlica maslinovog ulja. Preljev za marinadu je spreman.
Na foliju se položi list folije. Ribu treba staviti u sredinu. Na ribi očišćenoj od ljuskica i iznutrica naprave se 3-4 kosa reza. U svaki rez stavite preljev od češnjaka i ružmarina. Tamo se dodaju i mali komadići vapna. Riba se obilno prelije marinadom. Rubove folije malo podignite tako da sok ne iscuri na lim za pečenje. Ribu treba peći u pećnici oko 20 minuta.
Gotovo aromatično jelo možete poslužiti vruće s pireom od krumpira.
Riblje polpete
Djeci je teško jesti ribu zbog kostiju u njoj. Stoga ga često jednostavno odbijaju. Recept od ribljih kuglica čini ukusan obrok bez kostiju koji bi se mogao svidjeti mališanima.
Potrebni sastojci:
- 800 grama bilo koje ribe s malo kostiju ili ribljeg fileta;
- 100 grama bijelog ustajalog kruha (bez kore);
- 4 glavice luka;
- 1 sirovo jaje;
- 4 žlice sirovog mlijeka;
- 2 žlice brašna (bilo koje);
- 4 žlice suncokretovog ulja (za prženje).
Riba se oslobađa grebena i kostiju. Ako postoje ljuske, mogu se ukloniti izravno s kože. Zastareli kruh prvo se mora namočiti u mlijeku. Zatim sameljite riblje filete, luk i iscijeđeni kruh u stroju za mljevenje mesa ili pomoću miješalice.
Dodajte malo soli i papra u mljevenu ribu, u nju umiješajte sirovo jaje i dodajte mlijeko preostalo od namakanja kruha. Smjesu dobro istucite dok ne postane pahuljasta.
Od gotove mase oblikovati male kuglice i uvaljati ih u brašno. U vruću tavu ulijte biljno ulje, zagrijte i stavite polpete za prženje. Smeđe ih sa svih strana. Stavite u zasebnu šerpu s umakom od crvene rajčice i pirjajte još deset minuta.
Mljevena riba može se napraviti od kapelina. To ne zahtijeva uklanjanje kostiju s njega. Uklonite samo glave i utrobu. Osjetljive kosti dobro su mljevene i uopće se ne osjećaju.
Umak od crvene polpete
Potrebni sastojci:
- 2 žlice brašna;
- 1 žlica maslaca;
- 2 žlice paste od rajčice;
- 1 žličica šećera;
- 0,5 litre juhe;
- sol.
Brašno treba pržiti na maslacu. U njega unesite polovicu juhe i sameljite sve grudice. Dodajte malo soli i šećera. Umiješajte rajčicu u preostalu juhu i dodajte umaku. Kuhajte ga desetak minuta na laganoj vatri. Riblje polpete možete poslužiti s krumpirom i kuhanom rižom, prelivene umakom.
