Rižoto je jedno od tradicionalnih talijanskih jela. To je mješavina kuhane riže s umakom od rajčice, pirea od rajčice, paprike, gljiva, slanine, zelenog graška i luka. Jednostavno je kuhati, ukusno je. Služilo je kao drugo jelo.
Nužno je
-
- 225 g riže;
- Voda;
- Biljno ulje;
- Sol;
- 4 rajčice;
- 1 crvena paprika;
- 2 žlice. žlice pirea od rajčice;
- 125 g gljiva;
- 2 glavice luka;
- 125 g zelenog graška;
- 6 tankih kriški slanine.
Upute
Korak 1
Prvo, pripremimo umak. Umočite rajčicu u kipuću vodu i pustite da odstoji minutu. Zatim izvadite rajčicu i prelijte hladnom vodom. Rajčice je sada lako oguliti. Uklonite kožu s rajčice i narežite na kriške. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Papar jezgrom i narežite na trake. Isperite gljive; narežite ih na tanke ploške. Skinite koru sa slanine i narežite na sitne komade.
Korak 2
Zagrijte biljno ulje u maloj posudi i pirjajte slaninu i luk u njemu dok luk ne omekša. Dodajte rajčicu, papriku, gljive, zeleni grašak i pire od rajčice. Sve dobro promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i pustite da se krčka 15-20 minuta.
3. korak
Sad skuhajmo rižu. Zagrijte biljno ulje u loncu. Tamo ulijte rižu, dobro pomiješajte s uljem i zagrijte nekoliko minuta na laganoj vatri. Riža bi trebala postati prozirna. Ulijte kipuću vodu (oko 600 ml) i dodajte sol. Pokrijte lonac poklopcem i nastavite kuhati na laganoj vatri. Ne miješajte rižu više! Nakon 15-20 minuta otvorite poklopac - zrna bi trebala upiti svu vodu. Pokušajte - ako je riža žilava, dodajte vodu i kuhajte još malo.
4. korak
Kad riža omekša, umiješajte kuhani umak od povrća u loncu. Zagrijte rezultirajući rižoto, žlicom stavite na toplu posudu, lagano opustite vilicom da jelu dodate fluffiness i poslužite.
