Bilo koji svečani stol bit će ukrašen ukusnom, aromatičnom i sočnom piletinom pirjanom s rajčicama i začinima. Budući da je ovo jelo niskokalorično, cijenit će ga oni koji slijede sliku.
Nužno je
-
- kokoš;
- rajčica
- luk;
- korijander;
- bosiljak;
- muškatni oraščić;
- ružmarin;
- crvena ljuta paprika;
- sol;
- biljno ulje;
- maslac.
Upute
Korak 1
Uzmite piletinu tešku oko kilograma (može se zamijeniti pilećim nogama). Temeljito isperite, osušite papirnatim ručnikom. Čekićem za meso izrežite na male, približno jednake komade.
Korak 2
Izrežite tri velike rajčice poprijeko, pažljivo prelijte kipućom vodom, umočite u hladnu vodu. Skinite kožu. Narežite na male kockice. U pileću tavu dodajte nasjeckanu rajčicu. Pirjajte oko 10 minuta.
3. korak
Ogulite dva velika luka, izrezana na pola prstena. Kako luk ne bi iritirao oči, povremeno zamjenjujte nož pod mlazom hladne vode. U zasebnoj tavi otopite 1 žlicu maslaca, dodajte pola prstena luka i pirjajte na umjerenoj vatri dok ne postane prozirna i zlatnosmeđa.
4. korak
Dodajte prženi luk u tavu od piletine i rajčice, poklopite, pirjajte još pola sata. Za to vrijeme ogulite 3-4 češnja češnjaka, izrežite ili protisnite kroz prešu za češnjak. Sitno nasjeckajte jednu malu crvenu ljutu papričicu. Uzmite svaku hrpu svježe cilantre i bosiljka. Dobro isperite, osušite salvetom. Nasjeckajte bilje sitno. Pomiješajte s češnjakom, ljutom paprikom, dodajte 1 žličicu muškatnog oraščića, žličicu ružmarina, sol po ukusu. Sve to izlijte u tavu s piletinom i rajčicama, kuhajte još oko sedam minuta.
Korak 5
Da biste provjerili spremnost piletine, probušite najdeblji dio noge: ako teče čisti sok, meso se pirja. Gotovu piletinu rasporedite po tanjurima, ukrasite biljem i poslužite.
