Jela od piletine prikladna su i za svakodnevna i za svečana jela. Na primjer, punjena perad tradicionalno se poslužuje za novogodišnju gozbu. Nudimo vam nekoliko recepata za piletinu punjenu različitim nadjevima.
Piletina punjena svježim ili smrznutim brusnicama
Trebat će vam:
- piletina - 1 kg;
- brusnice - 2-2, 5 šalice;
- šećer - 100 g;
- bijeli kruh - 200 g;
- maslac - 70 g;
- sol i začini.
Pripremite trup piletine (obradite, operite, osušite papirnatim ručnikom), istrljajte solju i začinima. Zatim pripremite "mljeveno meso" od bobica. Brusnicu malo stisnite žlicom da pusti sok, dodajte bobicama šećer i ostavite 40-45 minuta.
Napravite krutone od bijelog kruha. Da biste to učinili, trebate narezati kruh na kockice i pržiti na tavi na maslacu dok ne postane korica.
Pomiješajte bobice s prezlom, dodajte začine. Dobivenim nadjevom nadjenite piletinu i zašite rupu tako da mljeveno meso ostane unutra.
Pecite piletinu u pećnici na 180 stupnjeva 30-40 minuta, povremeno ulijevajući rezultirajući sok od bobica.
Piletina punjena rižom i voćem
Trebat će vam:
- piletina - 1 kg;
- suhe šljive - 200 g;
- grožđice - 200 g;
- riža - 300 g;
- svježe velike jabuke - 3 komada;
- začini;
- kiselo vrhnje i majoneza za umak.
Pripremite trup piletine (obradite, operite, osušite papirnatim ručnikom). Kuhajte rižu dok ne bude napola kuhana, dodajte joj grožđice, suhe šljive i grubo nasjeckane jabuke. Stavite nadjev unutar piletine.
Pomiješajte majonezu, kiselo vrhnje i začine. Podmažite piletinu rezultirajućim umakom i pecite u pećnici na 180 stupnjeva dok ne omekša.
