Volite li punjenu papriku? A tikvice? Zatim isprobajte malo neobičnu opciju, gdje su lignje glavni sastojak!
Za pripremu ovog jela prikladni su samo svježe smrznuti, neoguljeni i neoštećeni mali trupovi. U receptu postoje dvije mogućnosti punjenja, ali možete biti kreativni u procesu kuhanja i smisliti nešto svoje.
Trebat će vam
- 5-6 lignji;
- dva režnja češnjaka;
- grančica majčine dušice ili malo suhog začina "Provansalsko bilje", "Bilje talijanske kuhinje";
- žličica majoneze ili kiselog vrhnja;
- 140 grama sira (po vašem ukusu);
- biljno ulje za prženje
- jedan luk;
- 200 grama šampinjona;
- žlica kiselog vrhnja;
- ½ šalice riže
- ½ šalica riže;
- jedna mrkva;
- jedan luk;
jedna mala crvena paprika;
- žličica paste od rajčice
Priprema
Bilješka!
Korak 1. Stavite lignje na tanjur za odmrzavanje.
Korak 2. Namočite rižu 15 minuta u hladnoj vodi.
Korak 3. Ogulite luk, mrkvu, gljive. Uklonite peteljku i sjemenke s paprike. Sve dobro operite i osušite.
Korak 4. Svo povrće i gljive sitno nasjeckajte.
Korak 5. Sir naribajte na finom ribežu.
Korak 6. U jednu tavu stavite luk, mrkvu i papriku da se prže na laganoj vatri. Na kraju dodajte pastu od rajčice, malo razrijeđenu vodom. Začinite solju i paprom. Zagrijte se još nekoliko minuta.
Korak 7. Na drugoj tavi pržite luk na laganoj vatri. Kad je luk mekan i zlatan, dodajte gljive i sol. Kuhajte na jakoj vatri. Minutu prije kraja dodajte kiselo vrhnje i mali dio ribanog sira.
Korak 8. Operite rižu u nekoliko voda (dok voda ne postane bistra) i kuhajte dok ne omekša. Riža treba biti mrvičasta.
Korak 9. Dodajte rižu u oba nadjeva, promiješajte.
Korak 10. Lignje nježno ogulite (ne umačite u kipuću vodu!). Da biste olakšali čišćenje, okrenite ih iznutra, a zatim se vratite u prvobitni položaj. Pokušajte ne oštetiti trup, uključujući repove (repovi će biti ljepši).
Korak 11. Pažljivo stavite nadjev unutra.
Korak 12. Stavite pećnicu da se zagrije.
Korak 13. Ulijte biljno ulje u tavu, stavite na laganu vatru. Ogulite češnjak, prerežite klinove na pola i stavite u tavu. Dodajte mu timijan ili malo suhog začina. Zagrijte se nekoliko minuta, ali nemojte pržiti: ulje samo trebate zasititi aromama.
Korak 14. Uklonite češnjak, zagrijte tavu više. Složite lignje i pržite 1-2 minute sa svake strane.
Korak 15. Stavite na lim za pečenje, premažite majonezom odozgo, pospite preostalim sirom i stavite u pećnicu 4-5 minuta.
Korak 16. Složite lignje po tanjurima. Izrežite na nekoliko dijelova. Ukrasite svježim začinskim biljem. Uz to možete koristiti bilo koji umak koji vam se najviše sviđa.
Korisni savjeti
Umjesto šampinjona možete koristiti divlje gljive, ali one moraju biti unaprijed pravilno pripremljene.
Umjesto riže u prvoj opciji možete koristiti heljdu.
