Pileće noge punjene gljivama postat će pravi ukras svečanog stola. Noge se gostima mogu poslužiti kao hladni međuobrok ili vruće glavno jelo.
Priprema proizvoda potrebnih za kuhanje
Da biste kuhali noge punjene gljivama, trebaju vam sljedeći proizvodi: 5-6 pilećih nogu, 250 g gljiva, 1-2 luka, 70-80 g tvrdog sira, 2-3 žlice kiselog vrhnja, biljno ulje, sol, začini, svježe bilje kopar.
Pileće noge se peru i suše papirnatim ručnicima. Zatim pomoću malog noža nježno odvojite kožu povlačeći je do vrha kosti. Nakon rezanja tetive, koža se potpuno uklanja s noge. Meso se reže od kostiju. Ne biste trebali baciti kosti, one mogu biti korisne u budućnosti za pripremu juhe s pilećom juhom.
Recept za pileće noge punjene gljivama
Pileće meso prolazi kroz mlin za meso. Ne biste trebali koristiti blender, jer će u ovom slučaju mljeveno meso ispasti prilično gusto. Mljeveno meso premjesti se na duboki tanjur i doda mu se sol i omiljeni začini po ukusu.
Sortirane i oprane gljive izrezane su na tanke male kriške i pržene u biljnom ulju. Najbolje je koristiti šumske gljive koje jelu daju posebno zanimljiv okus. Ako nije moguće kupiti šumske gljive, možete koristiti šampinjone koji su stalno u prodaji.
Luk je oguljen, sitno nasjeckan i također pržen na biljnom ulju. Sir se nariba na gruboj ribež. Pržene gljive, luk i sitno nasjeckani kopar dodaju se u mljeveno meso.
Kožice nogu pune se pripremljenim mljevenim mesom. Kožu ne biste smjeli puniti mljevenim mesom dok se ne zaustavi, jer se tijekom toplinske obrade koža znatno smanjuje. Rubovi su pričvršćeni drvenim čačkalicama. Posuda za pečenje podmazana je biljnim uljem i u nju se stavljaju punjene pileće noge. Na vrhu svaka noga premazana je kiselim vrhnjem.
Pećnica se zagrije na 180-200 ° C, a kalup s nogama postavi na srednju razinu. Kuhanje pilećih nogu punjenih gljivama trajat će oko 40-50 minuta. Gotovo jelo ima ugodan izgled, zahvaljujući zlatno smeđoj kori.
Punjene pileće noge mogu se koristiti kao glavno jelo. U ovom slučaju, poslužuju se vruće s prilogom od kuhanog krumpira ili pirjanog povrća. No, kao hladno predjelo možete koristiti pileće noge punjene sirom i gljivama. Da biste to učinili, ohlađene noge izrezane su na dovoljno tanke kriške i položene na ravni tanjur, ukrašavajući biljem, maslinama i krugovima limuna.
