Kiflice sa kupusom pripremaju se u gotovo svakom domu i svaka domaćica ima svoj jedinstveni recept. No, osim uobičajenih punjenih kiflica od kupusa s mljevenim mesom, možete kuhati i nemasne, punjene, na primjer, heljdinom kašom.
Nužno je
- - kupus - ½ velika glava kupusa;
- - heljdina krupica - ½ žlice;
- - gljive (šampinjoni) - 300 g;
- - luk - 2 kom;
- - mrkva - 1-2 kom;
- - sol, začini;
- - suncokretovo ulje;
- - lonci - 2 kom;
- - tava za prženje;
- - zdjelice;
- - nož;
- - daska za rezanje;
- - cjedilo.
Upute
Korak 1
Heljdu operemo nekoliko puta, napunimo vrućom vodom, posolimo po ukusu i skuhamo mrvičastu kašu.
Korak 2
Gljive operite, ako je potrebno, očistite i kuhajte u slanoj vodi 15-20 minuta. Gotove šampinjone ocijedite kroz cjedilo, ostavite juhu od njih za ulijevanje.
Lagano ohlađene gljive narežite na sitne komade.
3. korak
Ogulite luk i narežite ga na male kockice, pržite na suncokretovom ulju dok ne postane proziran. Stavite pola luka u posudu, a gljive stavite u tavu i pržite ih s lukom 3-4 minute. Stavite luk s gljivama u ohlađenu heljdinu kašu, sol i papar po ukusu, temeljito promiješajte.
4. korak
Glavu kupusa rastavimo na zasebne listove, blanširamo ih u slanoj vodi 5-6 minuta, pustimo da se ohlade. Kako punjeni kupus ne bi ispao žilav, pažljivo odrežite zadebljanja s lišća. U sredinu svakog lista stavite 1-2 žlice. l. nadjev od heljde i smotajte ih omotnicom.
Korak 5
Ogulite mrkvu, operite je i istrljajte na gruboj ribež, pržite je na suncokretovom ulju dok ne omekša, pomiješajte s odgođenim lukom.
Korak 6
Stavite kiflice kupusa u tavu, pustite da malo porumene i stavite ih u tavu. Na to stavite prženu mrkvu i luk, napunite juhom od gljiva i pirjajte 35-40 minuta.
7. korak
Gotove kiflice stavite na posudu zajedno s povrćem, poslužite vruće.
