Ponekad želite diverzificirati svoj uobičajeni jelovnik i probati jela drugih zemalja i naroda. U takvim slučajevima možete pripremiti pileći rižoto - nije teško pripremiti, ali istodobno vrlo ukusno talijansko jelo.
Rižoto na talijanskom znači "mala riža", pa je stoga glavni i nepromjenjivi sastojak riže. Za pripremu ovog jela koriste se sorte riže koje su bogate škrobom i okruglog su oblika. Na primjer, Maratelli, Arborio, Padano. Postoje brojne varijacije recepta za rižoto: postoje sorte s gljivama, postoje kombinacije s raznim povrćem ili mesom.
Rižoto s piletinom možete napraviti od sljedećih sastojaka: četiristo grama pilećih prsa, litra pileće juhe, tristo pedeset grama riže (poželjno je kupiti posebnu za rižoto), čaša suhog bijelog vina, konzerva kukuruza (oko dvjesto grama), sto grama parmezana, par žlica maslinovog ulja, dvije glavice luka, jedan komad paprike, prstohvat šafrana i crnog papra, žličica soli (bez slajda).
Nasjeckajte luk, sitno nasjeckajte pileće meso, papar narežite na male kvadrate. Na tavi s uljem popržite luk. Tamo dodajte komade fileta i nastavite pržiti, smanjujući vatru. Nakon otprilike pet minuta mesu dodajte papriku, sol, sve temeljito promiješajte. Zatim dodajte rižu i dodajte malo vina. Nakon što vino ispari, ulijte preostali dio. Također, u nekoliko pristupa, ulijte vruću juhu i svaki put pričekajte da se tekućina upije. Na samom kraju kuhanja dodajte kukuruz, popaprite jelo.
Poslužite vrući rižoto, pospite ribanim sirom.
