Komadići piletine daju chili con carne, popularnom meksičkom jelu, novi okus. Za vegetarijansku inačicu ovog jela piletinu zamijenite sojom ili upotrijebite malo više graha.
Nužno je
- - 450 g graha;
- - 500 g pilećeg filea;
- - glava crvenog luka;
- - 2 češnja češnjaka;
- - konzervirana rajčica - 400 g;
- - 1 crvena i 1 zelena paprika;
- - 100 g šampinjona;
- - 2 žličice mljevene crvene paprike;
- - 15 g svježeg korijandera;
- - 1 žlica. žlica suncokretovog ulja;
- - 2 žlice. žlice pirea od rajčice;
- - 50 ml pileće juhe;
- - 150 ml crnog vina;
- - 150 ml kiselog vrhnja;
- - sol i crni papar.
Upute
Korak 1
Ocijedite limenku graha, isperite hladnom vodom i ponovno ocijedite. Staviti na stranu.
Korak 2
Sitno nasjeckajte pileći file, crveni luk i zgnječite režnjeve češnjaka. Zagrijte ulje u velikoj tavi, dodajte piletinu i kuhajte 4-5 minuta, miješajući i odvajajući komade drvenom lopaticom, dok meso ne bude kuhano. Dodajte luk, češnjak i mljevenu crvenu papriku i kuhajte još 2-3 minute.
3. korak
Crvenu i zelenu papriku ogulite i narežite na male kockice, a gljive također sitno nasjeckajte. Dodajte rajčice i nježno ih podijelite drvenom lopaticom. Uz miješanje dodajte papriku, gljive, pire od rajčice, juhu i vino. Sve prokuhajte. Kuhajte bez poklopca na laganoj vatri pola sata uz povremeno miješanje.
4. korak
Korijander sitno nasjeckajte. Stavite grah. Začinite solju i crnim paprom po ukusu i promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Pre posluživanja prelijte kiselim vrhnjem i pospite korijanderom.
