Meksička kuhinja koristi prilično široku paletu namirnica za kuhanje: kukuruz, riža, mahunarke, bundeva, plodovi mora, sir, avokado, pa čak i kaktusi! Meksička jela nisu cjelovita bez različitih sorti paprike; čili papričica dugo se smatra simbolom Meksika. U ovom receptu prisutan je i čili, zahvaljujući paprici, riža s grahom postaje umjereno ljuta, ali onima koji vole ljuto, možemo savjetovati da papriku ne štedite.
Nužno je
- Za osam porcija:
- - 450 g riže dugog zrna;
- - 400 ml pileće juhe;
- - 1/2 limenke konzerviranog crvenog graha;
- - 1 glava luka;
- - 5 češnja češnjaka;
- - 5 češnja češnjaka;
- - 1 žlica. žlica maslinovog ulja;
- - 1 žlica. žlica nasjeckanog crvenog čilija;
- - sol.
Upute
Korak 1
Uzmite veliku šerpicu, u nju ulijte maslinovo ulje, stavite je na štednjak i zagrijte.
Korak 2
Ogulite luk, češnjak, nasjeckajte, dodajte zajedno s paprom u tavu. Pržite 10 minuta, luk bi trebao postati proziran.
3. korak
Dodajte rižu u lonac, neprestano miješajte dvije minute. Ulijte pileću juhu, posolite po ukusu, pustite da zavrije.
4. korak
Smanjite vatru, kuhajte rižu oko 15 minuta, dok ne upije juhu. Nakon toga maknite posudu sa štednjaka, pustite da se riža skuha pod zatvorenim poklopcem (5 minuta).
Korak 5
Stavite kuhanu rižu u posudu, dodajte crveni grah iz konzerve i ostavite neko vrijeme, povremeno miješajući. Sada dodajte papar i sol. Meksička riža s grahom je spremna, možete je poslužiti.
