Nema posebnih tajni: dobro meso, korijenje, bijeli krumpir i sigurno zelje. Ali kako ukusno! A ako na tanjur s takvom juhom dodate pola jaja, budite spremni za zahtjeve za još.
Nužno je
- - 1 kg govedine na kosti;
- - 2 glavice luka;
- - pola korijena celera;
- - 1 mrkva;
- - 2 tablice. žlice suncokretovog ulja;
- - 500 g krumpira;
- - 70 g peršina;
- - sol;
- - mljeveni crni papar.
Upute
Korak 1
Operite meso, dodajte 3 litre vode i pustite da zavrije. Uklonite pjenu, stavite 1 oprani neoguljeni luk, 1/4 korijena celera i kuhajte 2 sata.
Korak 2
Kuhanu juhu procijedite kroz sito. Usitnite meso i stavite ga u posudu ili lonac s malo juhe.
3. korak
Ogulite i nasjeckajte preostali luk. Ogulite četvrtinu korijena celera i narežite na tanke trake. Naribajte mrkvu na gruboj ribež.
4. korak
Na tavi zagrijte ulje i pripremite povrće za smeđe. Oparite rajčicu kipućom vodom, uklonite koru, sitno nasjeckajte, dodajte povrću i dinstajte ispod poklopca 10 minuta.
Korak 5
Stavite juhu da zavrije. Posolite malo. Ogulite krumpir i narežite na male kockice. Stavite u juhu i kuhajte 15 minuta.
Korak 6
U juhu dodajte dinstano povrće i kuhajte 5 minuta. Još malo začinite solju i paprom. Nasjeckajte zelje. Ulijte juhu u zdjelice, u svaku stavite meso i začinsko bilje.
