Ukusan međuobrok za zimska druženja. Pečeni patlidžani daju ovom predjelu neobičan okus. Ovaj ćete recept zasigurno zapisati u svoju kuharicu, samo ga trebate jednom skuhati.
Nužno je
- - 1,5 kg patlidžana,
- - 500 g paprike,
- - 600 g rajčice,
- - 500 g luka,
- - 100 g biljnog ulja,
- - 30 g soli,
- - šećer po ukusu,
- - 20 g octa.
Upute
Korak 1
Isperite povrće i osušite čistom kuhinjskom krpom. Vilicom napravite proboje u patlidžanima (na 2-3 mjesta), zamotajte ih u foliju i stavite na pola sata u zagrijanu (200 stupnjeva) pećnicu.
Korak 2
Dok se patlidžan peče, ogulite 500 grama luka. Ogulite rajčicu i papriku sa peteljki, ogulite papriku sa sjemenki. Narežite povrće na srednje kockice.
3. korak
Zagrijte biljno ulje ili suncokretovo ulje u loncu, pržite kockice luka (8 minuta). Nemojte pržiti luk, trebao bi biti mekan. Luku dodajte kockice paprike, nastavite pržiti još pet minuta. Zatim povrću dodajte rajčicu, promiješajte, smanjite vatru na najnižu i dinstajte još 20 minuta.
4. korak
Izvadite patlidžan iz pećnice, uklonite foliju, ogulite i premjestite na cjedilo. Nakon što se tekućina ocijedi iz patlidžana, narežite ih na velike kocke. Stavite kocke patlidžana u lonac s povrćem, promiješajte i pirjajte još 30 minuta. S vremena na vrijeme lagano promiješajte.
Korak 5
Posolite, dodajte malo šećera po želji. Ulijte ocat, pomiješajte i stavite kavijar patlidžana u pripremljene staklenke, zategnite poklopce, preokrenite, pokrijte dekom i ostavite da se ohladi. Nakon 24 sata kavijar se može prenijeti u smočnicu na čuvanje.
