Svijetla, začinjena, ostra adjika dobro se slaže s krumpirom, dinstanom ribom ili mesom. A ako marinirate ćevap u adjiki (pažljivo upotrijebite), dobit ćete nevjerojatno ukusno jelo. Uzeti na znanje; ako opečete jezik adjikom, ugasite vatru u ustima mlijekom, a ne hladnom vodom.
Nužno je
- - 400 g mladih tikvica,
- - 300 g rajčice,
- - 2 paprike,
- - 0,5 žličice crvene mljevene paprike,
- - 6 češnja češnjaka,
- - 1 žličica soli,
- - 40 ml octa,
- - 2 žlice. žlice biljnog ulja
- - mljeveni crni papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Ogulite i isperite češnjak. Uklonite sjeme sa paprike, isperite. Izrežite repove tikvicama. Isperite rajčicu i izrežite jezgre (ogulite po želji). Narežite povrće na velike kocke, sameljite.
Korak 2
Dobivenu masu ulijte u lonac, stavite na vatru, pustite da zavrije. Nakon vrenja, smanjite vatru na najnižu, pokrijte lonac s poklopcem, pustite da lagano krčka pola sata (trećina cjelokupne mase treba ispariti).
3. korak
Klinčiće češnjaka provucite kroz prešu (možete naribati), dodajte im dvije vrste mljevene paprike, posolite, ulijte ocat (9 posto) i dvije žlice biljnog ulja. Dobivenu masu dodajte u umak od povrća. Dinstajte adjiku na laganoj vatri 20 minuta, promiješajte.
4. korak
Oparite male staklenke (oko 350 ml) kipućom vodom. Podijelite adjiku u staklenke, pokrijte poklopcima, preokrenite i ostavite da se potpuno ohladi. Gotovu adjiku spremite u ormar ili podrum.
