Jedan od najomiljenijih i najpopularnijih dodataka tjestenini su gljive. Najčešće djeluju kao pratitelji, nadopunjujući mljeveno meso ili komade mesa peradi. Međutim, postoje recepti gdje se gljive soliraju. Pokušajte napraviti tjesteninu s gljivama, bosiljkom i pistacijama - ona nije samo ukusna, već i vrlo lijepa. Poslužite ovo jelo za nedjeljnim stolom - vašoj će se obitelji svidjeti.
Nužno je
-
- Tjestenina sa šampinjonima i svježim bosiljkom:
- 300 g tjestenine;
- 200 g svježih šampinjona;
- 200 g sladoleda špinata;
- hrpa svježeg bosiljka;
- 1 glava luka;
- 3 češnja češnjaka;
- biljno ulje za prženje;
- 60 g oljuštenih pistacija;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar.
- Tjestenina s lisičicama u kremastom umaku:
- 250 g tjestenine;
- 200 g svježih lisičica;
- 3 češnja češnjaka;
- 1 žličica suhog zelja bosiljka
- 2/3 šalice kreme
- 100 g parmezana;
- 50 g oguljenih pistacija;
- biljno ulje za prženje;
- sol;
- mljeveni crni papar.
Upute
Korak 1
Skuhajte tjesteninu. Za ovo jelo prikladni su špageti, tagliattele, farfalle ili penne. Zakuhajte vodu, dodajte je soli. Dodajte tjesteninu i kuhajte slijedeći upute na pakiranju. Da se pasta ne bi slijepila, u lonac ulijte žlicu biljnog ulja. Gotovu tjesteninu bacite u cjedilo.
Korak 2
Samo naprijed i napravite umak. Zagrijte maslinovo ulje u dubokoj tavi. Svježe šampinjone narežite na kriške, češnjak, smrznuti špinat i zelje bosiljka sitno nasjeckajte, luk nasjeckajte na tanke kolutiće. U tavu stavite luk i nasjeckane gljive. Pržite smjesu uz neprestano miješanje dok luk ne postane čist i dok sva tekućina u tavi ne ispari.
3. korak
Smanjite vatru i dodajte špinat u tavu. Smjesu promiješajte i stavite poklopac na tavu. Pirjajte oko 5-7 minuta. U tavu dodajte nasjeckani češnjak, bilje bosiljka, sol i svježe mljeveni crni papar. Smjesu promiješajte i pržite još 5 minuta. U smjesu stavite pripremljenu tjesteninu i promiješajte. Sve zajedno zagrijte 4-5 minuta.
4. korak
Gotovu tjesteninu rasporedite na porcionirane tanjure ili stavite na veliko jelo. Pospite ga svježe mljevenim crnim paprom. U mužaru zdrobite pistacije u grube mrvice i pospite tjesteninu. Ukrasite jelo listovima bosiljka.
Korak 5
Isprobajte drugu verziju tjestenine s gljivama. Skuhajte tjesteninu, po mogućnosti penu ili tagliattelu. Češnjak sitno nasjeckajte, lisičke nasjeckajte na velike komade. Izrežite pistacije u tanku plastiku ili ih zdrobite u mužaru pretvarajući se u velike mrvice.
Korak 6
Stavite gljive u tavu s zagrijanim biljnim uljem. Pržite ih dok ne omekšaju uz stalno miješanje. Ulijte vrhnje u tavu, promiješajte, dodajte sol i mljeveni crni papar i suhi bosiljak. Umak kuhajte dok se ne zgusne.
7. korak
Stavite tjesteninu u tavu i promiješajte. Zagrijte smjesu oko 5 minuta i stavite gotovu tjesteninu na ugrijane zdjelice za posluživanje. Svaku porciju pospite pistacijama i ribanim parmezanom. Poslužite odmah.
