Punjeno sušenje je nekomplicirano jelo koje ne zahtijeva dugu pripremu i složene recepte. Pripremite ga s mesom ili slatkim svježim sirom kao obilnu večeru, zakusku za jelo ili originalnu čajnu pečenu robu.
Punjene sušilice za meso
Sastojci:
- 25-30 okruglih nezaslađenih sušilica;
- 300 g svinjetine;
- 150 g govedine;
- 1 glava luka;
- 100 g tvrdog nezaslađenog sira (ruski, Gouda, Poshekhonsky, Tilsiter, nizozemski);
- 2 češnja češnjaka;
- 1 žlica. voda;
- 1/3 žličice mljeveni crni papar;
- 3/4 žličice sol;
- biljno ulje.
Po potrebi svinjetina i govedina mogu se zamijeniti lakšim mesom, poput puretine ili pilećih prsa. U tom slučaju mljeveno meso razrijedite s malo vode i dodajte žlicu kiselog vrhnja da bude nježnije.
Zagrijte vodu i u nju bacite protisnuti češnjak. Umočite u toplu tekućinu da se osuši 20-30 sekundi i prebacite na pladanj. Operite meso, narežite ga na kockice i sameljite u stroju za mljevenje mesa. Umiješajte ga s crnim paprom, soli i sitno nasjeckanim lukom, najbolje rukama, osiguravajući ravnomjernu raspodjelu svih sastojaka. Naribajte tvrdi sir na sitnoj ribežu.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite natopljene proizvode od brašna. Oblikujte male kuglice mljevenog mesa i tortilje malo većeg promjera, prvom napunite rupe u sušilicama, a drugu stavite na vrh i lagano pritisnite. Svaki krug pospite ribanim sirom i na njega stavite kap majoneze. Zagrijte pećnicu na 180oC i kuhajte punjene sušilice 20-25 minuta.
Punjene sušilice sa svježim sirom
Sastojci:
- 30 okruglih ili ovalnih slatkih sušila sa sjemenkama vanilije ili maka;
- 1 žlica. mlijeko;
- 120 g svježeg sira;
- 1 pileće jaje;
- 3 žličice Sahara;
- 0,5 žlice. griz;
- 0,5 žličice vanilin šećer;
- biljno ulje.
Za pripremu lijenih mini kolača od sira iz sušilica uzmite svježi sir s najmanje 3% masti. Mekana hrana bez masnoće uvući će se u lim za pečenje i pokvariti izgled pečenih proizvoda.
Izvadite mlijeko iz hladnjaka 30-40 minuta prije kuhanja da se stavi na sobnu temperaturu. Namočite sušenje u njemu minutu. Kombinirajte svježi sir s jajetom, grizom, dvije vrste šećera i miješajte žlicom ili mikserom na maloj brzini. Pustite da nadjev odstoji 20 minuta da griz pravilno nabubri.
Lim za pečenje ili posudu za pečenje obložite papirom za pečenje i premažite biljnim uljem. Stavite peći za sušenje na međusobnu udaljenost od 1 cm, stavite na njih pastu od skute na 0,5-1 žličice. u svaku. Pecite na 170oC 25-30 minuta dok ne porumene.
