Iznenađujuće začinjena i nevjerojatno aromatična svinjetina kraljevski nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Jastuk od krumpira bit će izvrstan dodatak tradicionalnom ruskom jelu.
Proizvodi potrebni za kuhanje
Za kuhanje svinjetine kraljevski trebat će vam sljedeći sastojci: 500 g svinjskog filea, 500 g krumpira, 2 srednje velike glavice luka, 200 g gljiva, 200 g tvrdog sira, 100 g konzerviranog ananasa, 100 g masline, 200 g kiselog vrhnja.
Postoji mnogo načina za kuhanje svinjskog mesa. Većina ih predlaže prethodno mariniranje mesa. Kiselo vrhnje i pasta od rajčice ili adjika pomiješaju se u jednakim omjerima, a komadi svinjetine pažljivo premažu pripremljenim umakom. Meso treba marinirati u roku od nekoliko sati. Zatim se opere u tekućoj vodi i osuši papirnatim ručnicima.
Za kuhanje poželjno je odabrati komade svinjskog mesa s malim uključcima masti. Idealna opcija je uporaba svinjskog vrata.
Recept za kraljevsku svinjetinu
Komadići svinjskog mesa, približno jednake veličine, odbijaju se, trljaju solju, mljevenim crnim paprom i vašim omiljenim začinima. Gomolji krumpira isperu se u tekućoj vodi i ogule. Krumpir možete narezati na krugove, debljine do 0,5 cm.
Luku se ukloni ljuska, a povrće nasjecka na male kockice. Konzervirani ananas i masline izrezani su na male komadiće.
Posuda za pečenje podmazana je biljnim uljem. Stavite krumpir na dno kalupa u ravnomjernom sloju. Na krumpir se stavlja svinjetina. Slijedi sloj maslina i luka. Sljedeći sloj formira se od tanko narezanih gljiva i komada ananasa. Površina posude obilno je podmazana kiselim vrhnjem i posuta grubo naribanim sirom.
Pećnica se zagrijava na 180-200 ° C. Obrazac se stavlja na srednju razinu. Kraljevsko kuhanje svinjetine u pećnici trajat će oko 40 minuta. Otprilike 10 minuta prije kraja kuhanja posudu pospite sitno sjeckanim koprom.
Često se svinjetina kraljevski priprema s krznenim kaputom od krumpira. U tom slučaju, krumpir prethodno kuhan u slanoj vodi utrljava se na grubu ribež i stavlja na vrh svih slojeva. Ispada zanimljiv krzneni kaput koji vam omogućuje da dobijete prilično sočno jelo i meso, zasićeno aromom sastojaka što je više moguće.
Kiselo vrhnje se namaže slojem gljiva i ananasa. Pospite sir po površini krumpira. Nakon pečenja krumpir će dobiti ugodan izgled zbog prisutnosti hrskave zlatne kore.
