Mljevena piletina lagan je, hranjiv i ujedno potpuno dijetetski proizvod. Ako je, na primjer, svinjetina za mnoge premasna ili je zabranjena iz vjerskih razloga, na bilo kojem stolu ima mjesta za pileće meso. A ovdje predstavljeni recept toliko je jednostavan da ćete se iznenaditi koliko je malo vremena potrebno, ali njegov će okus zasigurno oduševiti vašu obitelj ili goste.
Pileći kotleti s tikvicama
Ovo je jelo zaista skladište hranjivih sastojaka, posebno za one koji brinu o svojoj težini u bilo kojoj dobi. Tikvice su potpuno biljni proizvod koji se neće nakupiti sa strane.
Piletina je bogata proteinima, linolnom kiselinom, folnom kiselinom, fosforom, magnezijem, natrijem, kalijem, kalcijem, cinkom, selenom, bakrom i ostalim korisnim elementima, vitaminima A, B1 i B2, vitaminom niacinom, koji regulira kolesterol u tijelu, vitaminom B6, tiamin, riboflavin, cijanokobalamin, glutamin.
Glutamin blagotvorno jača na živčani sustav, poboljšava imunitet, jača i tonizira tijelo.
Pileće meso koristi se čak i u liječenju takvih čestih bolesti kao što su giht, čir na želucu, dijabetes, u prevenciji ateroskleroze, hipertenzije i moždanog udara, jer povoljno djeluje na zidove žila srca i srčani mišić.
Da biste kuhali kotlete, trebaju vam:
- mljevena piletina, 500 grama;
- zrele tikvice, 500 grama;
- sirova jaja, 2 komada;
- kopar, luk, peršin, 50 grama;
- griz, brašno ili krekeri, 2 žlice. žlice;
- sol i papar.
Slijed kuhanja
Prvo naribajte tikvice, po mogućnosti na grubom ribežu. Operite zelje, pažljivo ulijte u miješalicu i nasjeckajte. U prethodno pripremljenu mljevenu piletinu ulijte jaja, dodajte zelje i tikvice, papar i sol po ukusu. Možete dodati još neke začine po vašem izboru.
Postoji tako divan začin - kurkuma. Mali prstohvat ovog svijetlo žutog začina, dodan brašnu kad se prži, daje nježnu, ujednačenu zlatnu boju jelu i lagani okus đumbira.
Sve temeljito promiješajte, ako je potrebno, morat ćete dodati brašno, krekere ili griz, jer će tikvice izlučivati sok, a konzistencija može ispasti vodenasta.
Umočite ruke u vodu, slijepe kotlete. Zagrijte tavu i pažljivo stavite kotlete u kipuće biljno ulje. Pržite na laganoj vatri do tanke, nježne zlatnosmeđe kore. Mljeveni pileći kotleti su spremni. Mogu se poslužiti uz pire krumpir ili kuhanu rižu. Kotleti su iznenađujuće mekani, sočni, pa se mogu jesti i hladni, začinjeni nekom vrstom umaka. A uz vrući prilog ovo jelo definitivno nikoga neće ostaviti ravnodušnim!
