Veliki hamburger nije ništa drugo nego veliki sendvič. Međutim, sendvič nije u uobičajenom smislu - komadić kruha namazan maslacem, ili sa sirom ili kobasicom, već McDonald'sov sendvič. Odnosno lepinja, unutar koje se stavlja nadjev. Možete napraviti vlastiti veliki burger s mljevenom piletinom za međuobrok, umjesto da trčite za njim u restoran brze hrane. Ispostavit će se ništa gore.
Sastojci
Za test:
- pšenično brašno - 500 g;
- kvasac - 30 g svježeg ili 10 g suhog;
- voda - 150 ml;
- pileće jaje - 2 kom.;
- kremasti margarin - 200 g;
- granulirani šećer - 1 žličica;
- sjemenke sezama - 2 žličice;
- sol - 0,5 žličice
Za mljeveno meso:
- pileća prsa - 1 kom.;
- luk - 1 kom;
- mrkva - 1 kom.;
- sušeni bijeli kruh - 1 kriška;
- mlijeko - 2 žlice;
- sol po ukusu.
Dodatno:
- kiseli krastavci - 1 kom.;
- sir - 200 g;
- luk - 2 kom.;
- ocat 3% - 0,5 šalice;
- salata od lišća u loncu - 2 kom.;
- kečap, senf po ukusu.
Možete koristiti bilo koji sir, ali meke vrste sira (na primjer, Hochland) smatraju se idealnim za velike pljeskavice. Ako ste, ipak, vaš izbor tvrde sorte, onda je bolje kupiti sir s visokim udjelom masti (mekši je).
Zamijesiti tijesto
Prosijte brašno preko posude kroz najfinije sito. Ako koristite svježi kvasac, namočite ga u malo vode sa šećerom i pričekajte dok se ne pojavi pjena, a zatim možete umiješati brašno. Ako koristite suhi kvasac, slijedite upute na pakiranju. U brašno dodajte jaja, omekšani margarin, vodu i bijeli kruh (krutoni) prethodno namočeni u mlijeku. Umijesite mekano tijesto, prekrijte čistom salvetom i pustite da odstoji 30 minuta. Dignuto tijesto dvaput izbodite iglom ili nožem da ga spustite.
Mljeveno meso
Pileća prsa narežite na komade. Ogulite luk i narežite na 4 dijela. Sve prođite kroz mlin za meso, posolite. Oblikujte pljeskavice i pržite s obje strane dok ne omekšaju. To obično traje ne više od 10-15 minuta.
Pri oblikovanju kotleta pripazite da njihova debljina ne bude veća od 1 cm. S takvim kotletom velika pljeskavica bolje će zadržati oblik.
Lepinje za pečenje
Napravite lepinje. Da biste to učinili, tijesto koje se pojavilo podijelite na 10-12 komada, oblikujte ih u kiflice (kotrljajte kuglice). Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega rasporedite kiflice. Pokrijte ručnikom i pustite da se dignu. Poškropite vodom i pospite sjemenkama sezama. Zatim lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C i pecite 20 minuta.
Stvaranje velikih pljeskavica
Pripremati hranu. Luk narežite na tanke kolutiće i prelijte octom kako biste uklonili oštrinu i gorčinu. Marinirajte ga 20-25 minuta. Kisele krastavce narežite na tanke ploške po dužini i blago ukoso. Sir narežite i na kriške.
Gotove i malo ohlađene kiflice vodoravno razrežite na 3 dijela (uostalom, imamo veliku, što znači veliki sendvič!). Postavite punjenje na dno u sljedećem slijedu:
- list salate;
- tanjur sira;
- pileći kotlet;
- kečap;
- senf;
- kiseli luk;
- kriška ukiseljenog krastavca.
Pokrijte sve srednjim dijelom role i - opet slojeve:
- tanjur sira;
- list salate;
- krastavci;
- pileći kotlet;
- kiseli luk;
- kečap;
- senf.
Pokrijte sve vrhom lepinje. Veliki hamburger je spreman. Po veličini je sličan McDonald'sovim bigtestovima, s jedinom razlikom što je potonji oblikovan s goveđim kotletom. Zagrijte velike pljeskavice u mikrovalnoj prije posluživanja da se sir malo otopi.
