Krumpirov rolat s mljevenom piletinom izvrstan je međuobrok. Pripremljen je od jeftinih proizvoda dostupnih za bilo koji novčanik, ali izgleda vrlo impresivno i može ukrasiti ne samo svakodnevni, već i svečani stol.
Nužno je
-
- 1 kg krumpira;
- 400 g pilećeg filea;
- 2 jaja;
- 50 g masti;
- 1 žlica mljeveni krekeri;
- 1 glava luka;
- sol;
- mljeveni crni papar;
- kiselo vrhnje.
Upute
Korak 1
Ogulite krumpir, operite i skuhajte. Ocijedite vodu i držite lonac s krumpirom neko vrijeme na laganoj vatri ili u pećnici da ispari preostala voda.
Korak 2
Protrljajte krumpir kroz sito ili ga zdrobite drvenim tučkom. Zatim posolite, dodajte maslac, jaja i temeljito istucite pire krumpir.
3. korak
Pileći file narežite na sitne komade i pržite na tavi s rastopljenom masnoćom dok se ne stvori ukusna kora.
4. korak
Premjestite komade fileta u lonac ili lonac, prelijte s malo vode, posolite, dodajte papar, sve začine po ukusu i pustite da zavrije. Zatim zatvorite posuđe poklopcem i pirjajte dok se potpuno ne kuha (15-20 minuta) na laganoj vatri.
Korak 5
Izvadite gotov pileći file iz juhe i prođite kroz mlin za meso. Ogulite luk, sitno nasjeckajte, pržite na biljnom ulju i dodajte u mljevenu piletinu. Ulijte u nju malo juhe u kojoj se kuhala piletina i sve temeljito promiješajte.
Korak 6
Čist ručnik ili salvetu navlažite vodom i raširite po stolu. Na to stavite pire krumpir i poravnajte žlicom, čineći tijesto pravokutnikom.
Korak 7
Premažite površinu kiselim vrhnjem i u sredinu stavite mljevenu piletinu. Ručnikom spojite rubove tijesta od krumpira i oblikujte kolut.
Korak 8
Podmažite lim za pečenje masnoćom / biljnim uljem i prebacite svitak s ručnika na njega tako da "šav" ili spoj sloja krumpira bude na dnu.
Korak 9
Istucite jaje s vrhnjem i ovom smjesom temeljito premažite cijelu površinu rolade, a zatim pospite mljevenim mrvicama.
Korak 10
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i u nju stavite lim za pečenje s kolutom. Čim "porumeni", izvadite kolut iz pećnice, narežite na komade i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
