Knedle su jedno od najpopularnijih mesnih jela. Oni su ne samo vrlo ukusni, već i izuzetno zadovoljavajući, zbog čega ih mnogi vole. Nadjev je obično sitno nasjeckano meso ili mljeveno meso, a često se koristi nekoliko vrsta mesa odjednom - za bogatiji okus. A za one koji ne vole tešku hranu, mljevene pileće okruglice idealne su.
Mljevene pileće okruglice
Knedle punjene mljevenom piletinom izvrstan su način pripreme ukusnog i zadovoljavajućeg jela. Recept za stvaranje takvih okruglica prilično je jednostavan, a najvažnije je u njemu pravilno napraviti mljeveno meso. Trebao bi biti sočan i nježan.
Gotovo mljeveno meso možete kupiti u trgovini, ali ga morate paziti da bude kvalitetno. Ili ga možete sami skuhati. Da biste to učinili, usitnite pileći file i luk (ili nasjeckajte luk u miješalici, a zatim dodajte meso propušteno kroz mlin za meso), sol, dodajte papar, omiljene začine i temeljito promiješajte.
Recept za kuhanje
Sastojci: 800 grama mljevene piletine, 2 šalice tople prokuhane vode, 8 šalica brašna, 2 jaja, 1 luk, 3 češnja češnjaka, svežanj peršina, 1 žlica. žlica kiselog vrhnja, 2-3 žlice. žlice biljnog ulja, kečapa ili majoneze, možete umak.
Ovaj recept je za 8 porcija.
U velikoj dubokoj posudi pomiješajte vodu, jaja i kiselo vrhnje. Posolite. Sve temeljito promiješajte. Dobivenoj smjesi dodajte 4 šalice brašna i opet sve promiješajte dok ne postane glatko. Zatim dodajte još 4 šalice brašna zauzvrat, nastavljajući temeljito miješati tako da nema grudica.
Rezultat bi trebao biti potpuno homogeno mekano i elastično tijesto koje se ne lijepi za bokove posude. Ako se i dalje lijepi, tada morate dodati malo više brašna. Tijesto treba prekriti ručnikom i ostaviti na toplom i tamnom mjestu 30 minuta.
Dalje se priprema nadjev za okruglice.
U tavu ulijte malo biljnog ulja, zagrijte ga. Zatim dodajte nasjeckani luk i pržite ga na umjerenoj vatri dok ne porumeni. Tamo dodajte nasjeckani češnjak. Pirjajte još minutu, a zatim maknite posudu s vatre.
Sada morate dobro pomiješati mljevenu piletinu, prženi češnjak i luk i sitno nasjeckani peršin. Posolite, ponovno promiješajte.
Dalje, kalupljenje okruglica započinje izravno.
Komad se odsiječe od tijesta, koje se zatim valjanom plohom razvalja na pobrašnjenoj površini do stanja tankog kruga. U središte kruga nanosi se malo mljevenog mesa, zatim se tijesto zamota, rubovi stisnu i dolazi red na nove okruglice.
Kad su sve okruglice gotove, neke se mogu odmah skuhati, a ostale staviti u zamrzivač.
Za kuhanje okruglica, prava količina se stavi u kipuću slanu vodu. Knedle se kuhaju 3 minute od trenutka kada isplivaju na površinu. Zatim se moraju položiti na tanjur, podmazati maslacem i posuti biljem.
Sada se mogu poslužiti gotove okruglice. Po želji im možete dodati kiselo vrhnje, majonezu, kečap ili bilo koji drugi umak.
