Obilna domaća pita od krumpira na kefiru oduševit će domaćinstva za večerom ili goste na bilo kojoj proslavi.
Nužno je
- - 500 g krumpira;
- - 500 ml kefira;
- - 3 kom. kokošja jaja;
- - 50 g maslaca;
- - 50 ml biljnog ulja;
- - 2 g sode bikarbone;
- - 10 g šećera;
- - 5 g soli;
- - 2 kom. lukovice;
- - 200 g vrhunskog brašna;
- - 2 g crne mljevene paprike;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
U velikoj, širokoj šalici pomiješajte kefir, sol, šećer i promiješajte. Istucite jaja dok ne postanu pjenasto u blenderu i dodajte smjesi kefira, opet sve dobro promiješajte.
Korak 2
Uzmite malu tavu s debelim neprianjajućim dnom i dobro je zagrijte na štednjaku. Stavite maslac u zagrijanu tavu i otopite, ali nemojte ga kuhati. U maloj čaši ugasite sodu bikarbonu s malo kipuće vode. Maslacu dodajte gašenu sodu bikarbonu. Promiješajte i maknite s vatre. Neka se smjesa dobro ohladi, ali da se ne stvrdne.
3. korak
Prosijte brašno u posudu širokog okvira. Dodajte smjesu kefira i ohlađeni maslac, umijesite tijesto. Po potrebi se tijekom postupka gnječenja može dodati brašno. Gotovo tijesto zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na par sati.
4. korak
Krumpir dobro isperite u toploj vodi, ogulite i osušite. Oštrim nožem izrežite krumpir na male kockice, doslovno nekoliko milimetara. Može se nasjeckati u rezaču povrća ili naribati na gruboj ribež. Operite luk, ogulite i sitno nasjeckajte.
Korak 5
Uzmite okruglu posudu za pečenje i podmažite je uljem. Na dno stavite polovicu tijesta. Lagano podignite rubove. Krompir ravnomjerno rasporedite po tijestu, zatim luk i opet krumpir, začinite solju i paprom, dodajte malo ulja. Preliti preostalim tijestom. Pecite na maksimalnoj temperaturi jedan sat.
