Pirjani krumpir sa slaninom ukusan je obrok koji će se svidjeti cijeloj obitelji. Može se pripremiti za svečani stol, jer jelo nema samo izvrstan okus, već i izgled. Krumpir, slanina i luk u kombinaciji s kremastim umakom nježni su i sočni.
Sastojci:
- Veliki luk - 4 kom;
- Krumpir - 4 kom;
- Pšenično brašno - 35 g;
- Mlijeko - 500 ml;
- Maslac - 35 g;
- Slanina - 250 g;
- Sol;
- Papar;
- Začin "provansalsko bilje" ili druga začina.
Priprema:
- Prije nego što započnete s pripremom osnove jela - slanine i krumpira, morate pripremiti bijeli umak koji se prelije jelom prije stavljanja u pećnicu. Da biste to učinili, otopite maslac u loncu. Tamo ulijte brašno i miješajte na laganoj vatri.
- Kad smjesa počne mjehurića, smanjiti vatru. Ostavite smjesu na laganoj vatri nekoliko minuta, a zatim maknite posudu sa štednjaka i u nju postupno ulijevajte mlijeko uz redovito miješanje.
- Zatim smjesu vratite na štednjak. Kad se zagrije, umak će se početi zgušnjavati. Da ne bi nastale grudice, mora se neprestano miješati žlicom. Kad umak zakuha, smanjite vatru na vrlo nisku i pustite da umak krčka. Konzistentno, umak bi trebao biti gust poput vrhnja. Posolite, popaprite i maknite s vatre.
- Sada pripremimo glavno jelo. Isperite krumpir, ogulite i narežite na krugove. Stavite u hladnu vodu da krompir potamni.
- Ogulite i nasjeckajte luk.
- Dalje se priprema slanina. Slanini odrežite koru, a kriške slanine nasjeckajte na sitne komade.
- Podmažite posudu za pečenje (možete uzeti prekrasnu vatrostalnu posudu) i složite sastojke u slojevima. Prvo sloj krumpira, drugi sloj luka i treći sloj slanine. Pospite svaki sloj položen solju i paprom, začine odabrane po ukusu. Ponovite redoslijed slojeva i na kraju položite sloj krumpira - trebao bi biti najgornji.
- Pripremljene i slojevite sastojke jela prelijte umakom i stavite u pećnicu na srednju policu. Temperatura pećnice je 180-190 stupnjeva. Krumpir i slaninu pecite otprilike sat i pol. Posljednjih 20 minuta pomaknite posudu više da zacrni vrh posude.
- Prije posluživanja ukrasite svježim začinskim biljem.
