Pirjani krumpir izvrsno se slaže s gotovo bilo kojim povrćem. A zahvaljujući začinima, takvo jelo ispada vrlo mirisno. Postoji mnogo različitih mogućnosti kuhanja za ovo jelo.
Klasični recept za dinstani krumpir s povrćem
Sastojci:
- krumpir - 9 komada;
- mrkva - 2 komada;
- kupus - 150 grama;
- češnjak - 1 režanj;
- luk - 2 komada;
- voda - 0,5 šalice;
- maslac - 30 grama;
- sol, papar, kopar, peršin - po ukusu.
Krumpire operite, ogulite i narežite na male kockice. Sameljite mrkvu. Isperite kupus pod mlazom vode i nasjeckajte na trakice. Nasjeckajte prethodno oguljeni luk i češnjak.
Stavite nasjeckano povrće u lonac i pomiješajte ga s malo otopljenog maslaca. Jelo začinite solju i paprom, zatim ga napunite vodom i stavite na štednjak. Pirjajte krumpir s povrćem na umjerenoj vatri oko pola sata. Prije posluživanja ukrasite sitno nasjeckanim koprom i peršinom.
Pirjani krumpir u vrhnju
Sastojci:
- krumpir - 7 komada;
- kiselo vrhnje - 0,5 šalice;
- mrkva - 1 komad;
- rajčica - 2 komada;
- luk - 1 komad;
- voda - 0,5 šalice;
- biljno ulje, peršin i kopar, crni papar, sol, kurkuma - po ukusu.
Oprani i oguljeni krumpir narežite na kockice. Podijelite ih na tri jednaka dijela, od kojih jedan stavite u lonac, prethodno nauljen biljnim uljem. Povrće pospite solju, crnim paprom i kurkumom. Narežite polovicu luka na kolutiće i stavite na krumpir. Dodajte treći sloj mrkve, prethodno nasjeckan na ribežu. Zatim rasporedite drugu krišku krumpira. Pospite ga crnim paprom, soli i kurkumom. U sljedeći sloj dodajte preostali luk i rajčicu, narezane na trake. Dalje, rasporedite trećinu krumpira. Pospite opet paprom, soli i kurkumom. Povrću dodajte kiselo vrhnje, rasporedite ga ravnomjernim i tankim slojem.
U posudu ulijte prokuhanu vodu i pirjajte oko pola sata na umjerenoj vatri. Povrće lagano miješajte tijekom postupka kuhanja, pazeći da je kuhano. Prije posluživanja ukrasite sitno nasjeckanim biljem.
Pirjani krumpir s pastom od rajčice
Sastojci:
- krumpir - 7 komada;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 1 komad;
- pasta od rajčice - 1 žlica;
- mesna juha - 0,5 šalice;
- crvena paprika, sol, peršin i kopar - po ukusu.
Luk sitno nasjeckajte i pržite u tavi dok ne porumeni. Povrću dodajte naribanu mrkvu, tijesto od rajčice, crvenu papriku i sol. Tim sastojcima dodajte krumpir narezan na kockice i podlijte juhom. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte 30-40 minuta. Prije posluživanja krumpir ukrasite povrćem s peršinom i koprom.
