Hladna juha "Gazpacho" savršeno osvježava i okrepljuje u vrućem danu. Juha od rajčice u kombinaciji s krutonima i začinima oduševit će vas svojim okusom bez premca.
Nužno je
- - 1 kg rajčice
- - 1 krastavac
- - 2 paprike (crvena i zelena)
- - 0,5 slatkog luka
- - 1 - 2 češnja češnjaka
- - 5 kriški bijelog kruha
- - 1,5 žličice. vinski ocat
- - Tabasco umak
- - Sok od limuna
- - 1-2 žlice. l. maslinovo ulje
- - Šećer
- - Sol
- - 2 - 3 žlice. l. biljno ulje
- - Pan
- - Tava
- - Lopatica
- - Sito
Upute
Korak 1
Skupljamo vodu u loncu i stavljamo je na vatru, čekamo da voda zavrije, ali dok ja perem rajčice i na njima radim rez u obliku križa, to je potrebno kako bismo u budućnosti bez problema uklonili kožicu. Čim voda zavrije, maknite posudu sa štednjaka i nježno stavite rajčicu u vodu na 2 minute. Izvadimo rajčicu iz vode i stavimo je u posudu, napunimo hladnom vodom 1 minutu da ne izgubi boju. Zatim uklanjamo kožu. Svaku rajčicu izrežemo na 4 dijela.
Korak 2
Ogulite krastavac i narežite ga na velike kocke. Uzmemo papriku, izrežemo je i uklonimo sve unutrašnjosti, opet narežemo na velike kocke. Čistimo češnjak. Sve pripremljeno povrće stavi se u miješalicu i nasjecka dok se ne stvori homogena kaša. Sad u masu dodajte krišku kruha, nakon što ste odrezali koru, vinski ocat, limunov sok, umak Tabasco, začinite šećerom i solju, opet dobro istucite. Sada uzmemo posudu i sito, filtriramo masu kroz sito. Procijeđenoj juhi dodajte maslinovo ulje i stavite ga u hladnjak na 3-4 sata da se juha ulije.
3. korak
Dok se juha ulijeva, povrće morate pripremiti za posluživanje. Sitno nasjeckajte zelenu papriku, crveni slatki luk. Krutoni za kuhanje: kruhu odrežite sve kore, pulpu narežite na kockice i pržite na tavi, dok ne porumeni. Izvadimo gazpacho iz hladnjaka, dodamo zelenu papriku, luk i krutone, poprskamo maslinovim uljem.
