Danas ćemo kuhati vrlo apetitno jelo koje može biti ukusno za prehranu cijele obitelji. To će biti sočni i zapanjujući punjeni patlidžani. Vrlo su jednostavni za pripremu.
Nužno je
- patlidžan - 15 kom.
- Za mljeveno meso:
- riža - 1 čaša
- mljeveno meso - 0,5 kg
- zelje (kopar, peršin)
- Za umak od rajčice:
- paprika - 1kom.
- mrkva - 1kom.
- luk - 1 kom.
- rajčica - 5-7 kom. (Srednja veličina)
- paradajz pasta - 2 žlice
- šećer - 1 žlica
- sol - 0,5 žlice.
- suncokretovo ulje - 50 gr.
Upute
Korak 1
Mljeveno meso
Uzmite 1 šalicu riže, isperite hladnom vodom dok voda ne postane bistra, ulijte u kipuću vodu i kuhajte dok ne bude napola kuhana. Dalje, trebate ohladiti rižu, pomiješati s 0,5 kilograma mljevenog mesa, bolje je uzeti svinjetinu i govedinu.
Smjesi dodajte sol, papar (po ukusu) i sitno nasjeckano bilje (kopar, peršin, celer).
Korak 2
Kuhanje pirea od rajčice
Od svježe rajčice napravite pire krumpir. Trebate uzeti rajčicu i provući je kroz stroj, sokovnik ili običnu ribež, kako želite. Za 0,5 litre pirea trebate dodati 30 grama (1 žlica) šećera i 15 grama soli (pola žlice). Dodajte pastu od rajčice (razrijedite 2 žlice u čaši vode). Pire krumpir kuha se u loncu tako da se volumen smanji za 1/3, na kraju dodajte mješavinu paprike (gorke, crvene, piment) po ukusu.
3. korak
Kuhanje umaka od rajčice
Potrebno je sitno nasjeckati bugarski papar, lagano ga pržiti na suncokretovom ulju, dodati naribanu mrkvu i luk na grubo ribež. Sve pržite dok ne porumeni i prelijte pireom od rajčice. Ugasiti 2-3 minute.
4. korak
Za ovo jelo trebaju nam srednje veliki, a ne prezreli plodovi, jer prezreli patlidžani imaju gorkast okus. Prvo morate uliti hladnu vodu i ostaviti 20 minuta, a zatim ih morate temeljito oprati, odrezati oba kraja, rezati uz sredinu.
Korak 5
Dalje, patlidžani se prže u biljnom ulju (možete napuniti ne pržene patlidžane, već one blanširane, tj. Umočite ih u kipuću vodu na 5 minuta).
Korak 6
Tada se trebate ohladiti i ostalo. Mljeveno meso morate napuniti dovoljno čvrsto, ali pažljivo kako ih ne biste slomili. Punjeni patlidžan treba čvrsto saviti u lonac. Ulijte umak od rajčice, a zatim dodajte vodu da pokrije sve patlidžane i dinstajte 30 minuta na laganoj vatri (nakon vrenja). Dobar tek!
