Kruh ima veliku hranjivu vrijednost i nezamjenjiv je u prehrani. U dijetetici se smatra izvorom energije. Stoga se ne može u potpunosti isključiti iz jelovnika. Prije nego što se odlučite peći kruh kod kuće, trebali biste znati da je tijesto vrlo hirovito. Osjeća raspoloženje i toplinu vaših ruku (kako su vjerovali preci). Stoga vrijedi peći kruh u dobrom raspoloženju.
Nužno je
-
- Brašno - 800 grama
- voda - 300 ml
- kvasac - 2,5 žličice
- sol - 1,5 žličica
- šećer - 0,5 žlice
- suncokretovo ulje - 1 žlica.
Upute
Korak 1
Uzmite 800 grama (4 šalice) bijelog pšeničnog brašna i prosijte kroz sito 3 puta. To je neophodno za obogaćivanje brašna kisikom, što poboljšava kvalitetu kruha.
Korak 2
Počnite pripremati tekuću podlogu od tijesta. Da biste to učinili, ulijte suhi kvasac, sol, šećer u 300 mililitara tople vode (36-37 stupnjeva). Sve temeljito promiješajte i ostavite na toplom mjestu 5-7 minuta. Šećer i masnoća produžuju svježinu kruha, poboljšavaju njegov okus i aromu.
3. korak
Nakon prolaska vremena dodajte biljno ulje u tekuću bazu. Zatim umijesite tijesto. Važno je zapamtiti da se brašno postupno ulijeva u tekućinu, a ne obrnuto. Mijesite dok vam tijesto ne skine ruke. Pokrijte ga i stavite na toplo mjesto za podizanje.
4. korak
Nakon što tijesto napola napuni volumen, istucite ga rukama. Stavite na toplo mjesto za sljedeći uspon. Ukupno bi se tijesto trebalo pojaviti 3 puta.
Korak 5
Kad je tijesto gotovo, temeljito ga umijesite u brašno. Posudu za pečenje lagano zagrijte i premažite biljnim uljem. Oblikujte kruh i ostavite da se diže.
Korak 6
10 minuta prije pečenja uključite pećnicu i zagrijte je na temperaturu od 220-230 stupnjeva. Stavite kruh u pećnicu 40-45 minuta. Međutim, svaka domaćica zna posebnosti svoje pećnice, pa se temperatura i vrijeme pečenja mogu malo razlikovati.
7. korak
Izvadite vrući kruh, izvadite ga iz kalupa i lagano poškropite vodom, pokrijte ubrusom i stavite da se hladi.
