Tjestenina s polpetama savršena je za večeru. Osnova recepta preuzeta je iz talijanske kuhinje. Jelo je vrlo popularno i lako se priprema kod kuće.
Nužno je
- - mljevena junetina 200 g;
- - mljevena teletina 200 g;
- - luk 2 kom.;
- - žumanjci pilećih jaja 4 kom.;
- - prezle 0,5 šalice;
- - balzamični ocat 1 žlica. žlica;
- - sol 2 žlice. žlice;
- - mljeveni crni papar 1 žličica;
- - maslinovo ulje 4 žlice. žlice;
- - lovačke kobasice 200 g;
- - špageti 500 g;
- - 6 češnja češnjaka;
- - pasta od rajčice 350 g;
- - rajčica 1 kg;
- - lovorov list;
- - origano 2 žličice;
- - ružmarin 1 čajna žličica;
- - pileća juha 160 ml;
- - smeđi šećer 1/4 žličice;
- - svježi bosiljak 2 žlice. žlice.
Upute
Korak 1
Ručno pomiješajte oba mljevena mesa, nasjeckani pola luka, žumanjke, krušne mrvice, ocat, 1 žličicu soli, crni papar. Od mljevenog mesa napravite kuglice promjera oko 2,5 cm. Stavite tavu s debelim dnom na vatru, u nju ulijte 2 žlice maslinovog ulja i uredno stavite polpete. Pržite ih sa svih strana, izbjegavajući lijepljenje. Stavite polpete na tanjur i za sada ostavite sa strane.
Korak 2
Za umak dodajte u tavu još 2 žlice maslinovog ulja i dodajte nasjeckane lovačke kobasice. Pržite, a u procesu prženja vilicom umijesite kobasice. Pržite dok sav višak vode ne ispari i kobasica postane zlatnosmeđa. Nasjeckajte preostali jedan i pol luk zajedno s češnjakom i stavite u tavu, pirjajte dok luk ne postane proziran.
3. korak
Luku dodajte nasjeckanu rajčicu, tijesto od rajčice, origano, ružmarin, kobasice. Promiješati. Dodajte juhu, šećer i pirjane polpete. Pirjajte na laganoj vatri oko 30 minuta. Dodajte nasjeckani bosiljak i lovorov list. Pirjajte još dvije minute.
4. korak
Skuhajte špagete u slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Stavite ih na tanjur, na vrh stavite umak s polpetama.
