Salata Eastern Prince nevjerojatno je ukusno začinjeno, lagano jelo. Intrigantno ime iza sebe krije prilično jednostavan popis sastojaka i jednostavan postupak kuhanja, koji ne narušava okus.
Sastojci:
- Govedina - 400 g;
- Tvrdi sir - 20 g;
- Zelena rotkvica - 2 ploda srednje veličine;
- 1 limun;
- Pileća jaja - 4 kom;
- Provansalska majoneza - 3 žlice
- Maslinovo ulje (može se zamijeniti suncokretovim uljem) - 4 žlice;
- Brašno najviših razreda - 1 žlica;
- Luk - 2 glavice;
- Mirisna mješavina mljevene paprike, soli.
Priprema:
- Rotkvicu pripremite unaprijed temeljitim ispiranjem, ljuštenjem i držanjem u hladnoj vodi 40-60 minuta, to se mora učiniti kako bi se uklonila suvišna gorčina.
- Namočenu rotkvicu sameljite kroz grubu ribež, po potrebi istisnite višak soka.
- Govedinu temeljito operite, kuhajte u malo slanoj vodi, dodajući zrna papra. Ohladite i nasjeckajte srednje trake.
- Ogulite luk, nasjeckajte ga na tanke polu kolutiće.
- U duboku posudu ulijte brašno i sol, u smjesi uvaljajte nasjeckani luk, a zatim pržite na tavi uz dodatak ulja dok se ne dobije ugodna zlatna kora.
- Kuhajte i ohladite kokošja jaja u hladnoj vodi. Skinite ljusku, izrežite protein na pola prstena, nasjeckajte žumanjak.
- Operite limun, a zatim podijelite na četvrtine, istisnite sokove od njih dvoje unaprijed.
- Sir sameljite kroz grubu ribež ili izrežite na male trakice.
- Skuhani luk kombinirajte sa sjeckanim mesom. Stavite posudu na toplo mjesto.
- Stavite naribanu rotkvicu i sir u posudu za salatu. Pospite sadržaj limunovim sokom.
- Dodajte luk s govedinom, pa papar, sol po ukusu, začinite majonezom i promiješajte.
- Salatu stavite u posudu za salatu, dodajte joj dio kuhanog jaja i krišku limuna.
